Chile amazónico | entero | 3-4 cm | amarillo | fermentado

Colombia debe su nombre al descubridor de América, Cristóbal Colón. Y fue Colón quien trajo las primeras variedades de chile a Europa. La cuenca del Amazonas fértil de Colombia, una de las grandes reservas naturales más grandes del mundo, es una de las zonas de origen de la familia de chile. Una de las variedades más exclusivas de chile debe su nombre a este río - el Amazonas amarillo o chile amazónica. El chili ardiente con 50-70000 scoville pertenece a los chiles extremos más agudos, pero no. Se convence con una hermosa nota frutal, pungencia en línea recta y acidez sutil. No es casualidad thatthis tipo de chile es una reminiscencia de lo que es probablemente el tipo más conocido de chile, el famoso chile Tabasco. Ambas variedades están relacionadas y pertenecen al grupo de Capsicum Frutescens. El color amarillento del chile amazónica es particularmente sorprendente, ya que se cosecha poco antes de la madurez completa. Gracias al secado suave, se conserva el hermoso color, al igual que su sabor a fruta. En la cocina, el chile amazon se puede usar de muchas maneras. Salsas o sopas, estofados, guisos, estofados, platos de carne o salsas están a la espera de ser refinado con notas especiadas de Colombia. A quien le guste más discretamente, le da el chile a los platos justo antes de servir. Cuanto más se cocina el chile, más dominante se extiende la nitidez.