Chile Guajillo | molido | 1-3 mm | rojo oscuro | SHU: 1.000-8.000

La variedad de chile Mirasol del género Capsicum annuum, originaria del estado mexicano de Zacatecas, es una de las variedades de chile más populares y utilizadas en la cocina mexicana. El nombre Mirasol significa en español ¨zur sun schauend¨, que describe la forma en que estos chiles crecen en la planta. Cuando se seca, el chile se llama guajillo y se puede traducir como ¨große Schote¨, que hace justicia a las frutas de hasta 15 cm de tamaño. Mientras tanto, esta variedad de chile se cultiva no sólo en México, sino también en el sur de los Estados Unidos, así como en Perú y Chile. Los frutos maduros son de color rojo intenso y tienen un fuerte aroma a bayas con un toque de pino, abeto y té verde. El chile guajillo ligeramente picante es versátil y se adapta perfectamente a platos de carne de todo tipo, así como a aves de corral ligeras. Salsas, salsas, salsas, salsas y adobos le dan a esta deliciosa variedad de chiles un toque muy especial.