Cúrcuma Orgánica I molida I Reducción de gérmenes

La cúrcuma es una de las plantas de especias más antiguas que se conocen en Asia. Ya hace unos 10.000 años, después de que la gente se asentó en la India cerca de los grandes ríos y comenzó a utilizar las plantas a través de la agricultura, más y más hierbas, raíces, cortezas y frutos de numerosas plantas se utilizaron en la preparación de alimentos. Hace unos 5.000 años la cúrcuma se convirtió en una de las especias indias más importantes. A principios del siglo XIV, el mercader veneciano Marco Polo trajo el polvo amarillo del sudeste asiático de uno de sus viajes. El característico color amarillo brillante e intenso de la cúrcuma dio a la raíz numerosos nombres (cúrcuma, raíz de azafrán, azafrán indio, raíz amarilla) y se utiliza a menudo hoy en día en la industria alimentaria como colorante natural para pastas, mostazas o platos de arroz. Las mezclas de curry dan al polvo de cúrcuma, que pertenece a la familia del jengibre, su color típico. La cúrcuma tiene un sabor ligeramente picante, madera-floral, terroso, con una ligera nota amarga. La cúrcuma es ideal para acompañar arroces y pastas, guisos, salsas, sopas y mayonesas. Es un componente de casi todos los curries.