Copos de chile orgánico | molido | 1-3 mm | roja | SHU: 6.000-30.000

¿De qué se trata? / Descripción del producto

Los copos de chile ecológicos aportan un picante intenso y natural a su cocina. Las vainas de color rojo brillante, groseramente trituradas, presentan un grado de picor variable de aproximadamente 6.000 a 30.000 unidades Scoville y son ideales para dosificar con precisión. Como especia ecológica de alta calidad de Biova, están libres de aditivos y encajan tanto en cocinas profesionales como domésticas.

Gracias a su granulometría gruesa de aprox. 1–3 mm, los copos de chile se adhieren bien a los alimentos y liberan su picor de forma uniforme. El secado y el procesamiento suaves garantizan que el aroma, el color y el grado de picor se conserven de la mejor manera posible. A granel, los copos resultan especialmente interesantes para la gastronomía, manufacturas y para todos aquellos que necesitan mayores cantidades con la fiable calidad Biova.

En salsas, marinadas, guisos o como topping sobre pizza y pasta, los copos de chile ecológicos se pueden dosificar con precisión y combinar de forma individual. Refinan los rubs para platos a la parrilla, condimentan salteados de verduras y aportan una nota picante a los dips. Gracias a su forma triturada, puede diseñar de manera específica tanto el nivel de picor como el aspecto visual de sus platos.

Origen

Los chiles para estos copos proceden de cultivo ecológico controlado en regiones de cultivo seleccionadas con clima cálido y soleado. Allí, los largos tiempos de maduración favorecen una intensa coloración roja y un perfil de picor equilibrado. Biova presta atención, al seleccionar a los productores, a un origen trazable y a una calidad constante.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile se cultivan siguiendo directrices ecológicas, sin pesticidas sintéticos ni fertilizantes químicos. Tras la cosecha, las vainas rojas completamente maduras se secan cuidadosamente y, a continuación, se trituran de forma gruesa. La granulometría de 1–3 mm se obtiene mediante un proceso de trituración controlado que preserva la estructura y el aroma.

Particularidades

Es característico su picor variable en el rango de 6.000–30.000 SHU, que va de suave-picante a claramente intenso. La estructura gruesa proporciona trocitos de chile visibles y una sensación agradable en boca. A granel, los copos son especialmente adecuados para empresas transformadoras, mezclas de especias y la cocina profesional.

Diferencias según origen y procesamiento

Según la región de cultivo, la frutosidad, las notas ahumadas y la intensidad del picor pueden variar ligeramente. Un secado suave y un procesamiento rápido tras la cosecha son decisivos para conservar el color y el aroma. Biova colabora con productores que utilizan procesos estandarizados para garantizar una calidad constante de los copos de chile.

Sabor y olor

Sensorialmente, los copos ofrecen un picor de chile claro y marcado, con ligeras notas afrutadas. El aroma es especiado, cálido y recuerda al pimentón seco con carácter picante. En los platos, el picor se percibe al principio de forma moderada y puede aumentar claramente en intensidad según la dosis.

Posibles usos

• Para condimentar salsas, sopas, guisos y currys
• Como topping para pizza, pasta, bowls o verduras al horno
• Para marinadas, rubs y chutneys en recetas a la parrilla y de barbacoa

Especificación del producto

• País de origen: desconocido / origen variable
• Granulometría: triturado grueso, aprox. 1–3 mm
• Color: rojo
• Grado de picor: aprox. 6.000–30.000 Scoville (SHU)
• Forma: granulada / triturada
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por kg de producto a granel