Ajo | molido | negro | fermentado

El ajo se ha utilizado en casi todas las culturas durante siglos como especia y planta medicinal. La fermentación es un proceso antiguo y tradicional que juega un papel central en la producción y conservación de los alimentos. El ajo fermentado es casi inodoro, y comer el tubérculo negro no deja ningún aliento desagradable. Los ingredientes activos positivos del ajo se conservan completamente o incluso se mejoran. El ajo negro orgánico tiene un sabor dulcemente suave, que recuerda ligeramente a las ciruelas secas, al jarabe de remolacha o al vinagre balsámico, con un toque de regaliz. El ajo negro fermentado va bien con los platos de carne, salsas o verduras y sólo debe añadirse al final de la cocción. Incluso en los platos dulces, el ajo negro no es tabú. Es cierto que el ajo negro puede parecer un poco extraño, pero rápidamente resulta ser una experiencia de sabor muy especial.