Chile Pequin | molido | rojo | SHU: 30.000-60.000

El pequín es una forma cultivada de las variedades silvestres de chile Chiltepin o Tepin que se dan en Sudamérica y Centroamérica. Este tipo de chile se desarrolla especialmente bien en las regiones desérticas y cálidas de México, Nuevo México o Texas. El nombre del chile proviene probablemente de la palabra hispano-portuguesa ¨pequeño¨, que se traduce como ¨pequeño¨ o, en este caso, chile pequeño. Ocasionalmente, el Pequin también se denomina ¨chile de pájaro¨, que no debe confundirse con el ¨chile de ojo de pájaro¨ originario de África. A los pájaros les encanta el aroma afrutado del chile Pequin de paredes finas. Este tipo de chile tiene un aroma dulce y ligeramente alimonado, con ocasionales matices ahumados. Los chiles Pequin tienen un agradable picor y son adecuados para salsas, sopas, guisos, pastas, salsas y cocina Tex-Mex picante.