Ecológico Eritritol (E968) | edulcorante | 0,2-1,0mm | Origen:

¿De qué se trata? / Descripción del producto

El eritritol ecológico es un alcohol de azúcar de origen natural y en Biova se ofrece como un edulcorante fino y blanco con un tamaño de partícula de 0,2–1,0 mm. Tiene un aspecto similar al azúcar cristalizado, se disuelve bien y es adecuado como alternativa sin calorías al azúcar de mesa. El edulcorante posee aproximadamente el 70 % del poder edulcorante del azúcar y es neutro en sabor.

Gracias a su ausencia de calorías, el eritritol ecológico encaja perfectamente en una alimentación reducida en azúcar o consciente. Se obtiene de maíz no modificado genéticamente y se procesa cuidadosamente para garantizar una estructura uniforme, fina / escamosa y una alta pureza. Biova da importancia a una calidad de producto constante y a una dulzura fiable.

Puede utilizar el eritritol ecológico de forma versátil para endulzar bebidas frías y calientes, postres y productos de repostería. Gracias a su fina granulometría, se puede dosificar bien e integrar fácilmente en las recetas. De este modo sustituye el azúcar convencional en muchas aplicaciones sin renunciar al sabor dulce.

Origen

El eritritol aquí ofrecido procede de China, donde la materia prima, el maíz, se cultiva bajo condiciones climáticas adecuadas. La región cuenta con muchos años de experiencia en la producción de alcoholes de azúcar. Biova presta atención a una calidad constante de los cristales blancos.

Cultivo / Producción / Cosecha

Como producto de partida se utiliza maíz no modificado genéticamente, del cual se obtiene primero el almidón. Mediante procesos fermentativos, este se transforma en eritritol y posteriormente se purifica y cristaliza. La granulometría final de 0,2–1,0 mm garantiza una estructura fina y fácil de dosificar.

Particularidades

Las características de este edulcorante son la ausencia de calorías y aproximadamente el 70 % del poder edulcorante en comparación con el azúcar de mesa. Su aspecto blanco y fino y la estructura escamosa facilitan la mezcla con otros ingredientes. Los productos con más de un 10 % de polialcoholes pueden tener efecto laxante si se consumen en exceso.

Diferencias en origen y procesamiento

Según el país de origen, la calidad de la materia prima y la tecnología de fermentación pueden variar, lo que influye en la pureza y la estructura cristalina. La producción establecida en China permite una granulometría uniforme y un color claro. Biova selecciona proveedores con procesos estandarizados.

Sabor y olor

El eritritol ecológico es prácticamente neutro en sabor y posee una dulzura ligera y agradable sin sabor propio. Es característico un discreto efecto refrescante en la lengua, típico de los alcoholes de azúcar. En cuanto al olor, el producto se mantiene discreto y neutro.

Posibles aplicaciones

• Para endulzar café, té, batidos y otras bebidas
• Como sustituto del azúcar en tartas, galletas, magdalenas y postres
• Para mermeladas reducidas en azúcar, yogures y dulces

Especificación del producto

• País de origen: China
• Granulometría: 0,2–1,0 mm, fina / escamosa
• Color: Blanco
• Tipo de producto: Alimento, edulcorante
• Contenido por unidad: aprox. 1,05 kg
• Poder edulcorante: aprox. 70 % en comparación con el azúcar