Fleur de Sel | copos | 0,5-2,0 mm

¿De qué se trata? / Descripción del producto

El Fleur de Sel de Biova es una fina sal marina en delicados copos con un tamaño de grano de aproximadamente 0,5–2,0 mm. Se forma como una finísima capa de sal en la superficie de las salinas y se recoge tradicionalmente a mano. Los cristales blancos son crujientes, de sabor suave y son ideales para dar el toque final a platos de alta calidad.

Gracias a su cuidadoso método de obtención, la composición natural de minerales del Fleur de Sel se mantiene en gran medida. La estructura en copos proporciona una sensación agradable en boca y una liberación uniforme de la sal en el plato. Biova apuesta por sales en copos cuidadosamente seleccionadas en calidad a granel, que son especialmente adecuadas para su posterior procesamiento en fábricas de especias y en la gastronomía.

En la cocina, el Fleur de Sel se utiliza preferentemente como sal de mesa para sazonar directamente el plato terminado. Los finos copos se desmenuzan fácilmente entre los dedos y combinan con carne, pescado, verduras, ensaladas y postres delicados. Con esta sal en copos de Biova realzará sus platos de forma precisa y dosificada, sin sobresazonarlos.

Origen

El Fleur de Sel procede de una salina tradicional alimentada por agua de mar pura. Vientos cálidos e intensa radiación solar crean las condiciones ideales para una lenta formación de cristales. Estos factores naturales contribuyen a la alta calidad y pureza de esta sal marina blanca.

Producción / Elaboración / Cosecha

Para esta sal en copos, el agua de mar se conduce a poco profundas salinas, donde se concentra gracias al sol y al viento. En cuanto se forman los primeros cristales finos en la superficie, se recogen cuidadosamente a mano. Tras un breve secado al sol, el Fleur de Sel se envasa sin otros aditivos y se ofrece como producto a granel para empresas y revendedores.

Particularidades

A diferencia de la sal marina clásica granulada, este Fleur de Sel presenta una estructura escamosa y ligeramente quebradiza. El tamaño de grano de 0,5–2,0 mm lo hace especialmente versátil: lo suficientemente fino para el consumo directo, pero aún claramente perceptible como sal en copos. Su calidad natural y no tratada cumple las altas exigencias de Biova en cuanto a sales puras.

Diferencias en origen y procesamiento

Según la región de origen, las sales marinas pueden variar en color, contenido mineral y forma de los cristales. Este Fleur de Sel se caracteriza por sus copos uniformemente blancos y su suave secado al aire. La recolección manual tradicional lo diferencia claramente de las sales evaporadas de forma industrial y garantiza una textura especialmente fina.

Sabor y olor

El Fleur de Sel tiene un sabor salado suave y equilibrado, sin notas amargas intensas. Los finos copos se disuelven lentamente en la boca y realzan el aroma de los alimentos en lugar de enmascararlo. La sal es prácticamente inodora y, por ello, resulta muy armoniosa en la cocina diaria.

Posibles aplicaciones

• Como sal de mesa para el aliño final de platos de carne, pescado y verduras
• Para realzar ensaladas, sopas y entrantes fríos justo antes de servir
• En mezclas de especias, rubs y blends de sal para fábricas de especias y gastronomía

Especificaciones del producto

• País de origen: no especificado
• Tamaño de grano: copos, aprox. 0,5–2,0 mm, granulado / grueso
• Color: blanco
• Tipo de sal: sal marina, sal en copos Fleur de Sel
• Unidad de envasado: producto a granel, aprox. 1,05 kg por unidad