Flor de Sal | Delta del Ebro

De qué se trata / Descripción del producto

La Flor de Sal del delta del Ebro es una sal marina blanca y natural con un grano fino y escamoso. En las Salines de la Trinitat, en la costa mediterránea catalana de España, los delicados copos de sal se forman en la superficie del agua. Con ello, Biova ofrece una sal gourmet suave que realza los platos con un toque salado sutil y limpio.

Gracias al método de obtención tradicional en la zona protegida de la reserva natural, el contenido natural de minerales se conserva en gran medida. Los copos se recolectan cuidadosamente a mano, se secan lentamente y se envasan sin aditivos. Así obtiene una sal marina de alta calidad que se distribuye de manera uniforme y permite una dosificación precisa.

En la cocina, esta Flor de Sal es ideal como sal de acabado para platos fríos y calientes. Espolvoree los finos copos de sal poco antes de servir sobre carne, pescado, verduras o ensaladas para resaltar la textura y el aroma. También sobre pan con mantequilla, en dips o en platos mediterráneos, la sal marina de Biova proporciona un toque final armonioso.

Origen

La sal marina procede de España, concretamente del delta del Ebro en Cataluña, una importante zona húmeda en la costa mediterránea. El sol, el viento y el agua limpia del Mediterráneo crean condiciones ideales para sales marinas finas y blancas con estructura escamosa.

Cultivo / Producción / Cosecha

En estanques de evaporación poco profundos se forma durante los meses de verano una fina capa de láminas de sal en la superficie del agua. Estos cristales de Flor de Sal se recogen con cuidado a mano, se secan al aire y se envasan en bolsas de aprox. 1,05 kg sin refinado ni aditivos.

Particularidades

Son característicos el grano fino y escamoso, el color blanco brillante y el contenido natural de minerales. En comparación con la sal de mesa convencional, esta sal marina resulta más suave y menos agresiva. La combinación de recolección manual tradicional y el origen en un espacio natural protegido la convierte en una especialidad única dentro del surtido de Biova.

Diferencias en origen y procesamiento

A diferencia de la sal de mina producida industrialmente, esta sal marina se obtiene exclusivamente por evaporación del agua de mar. El microclima del delta del Ebro, con mucho sol y viento constante, determina la textura y el sabor de los copos de sal. La laboriosa recolección manual, posible solo durante pocas semanas al año, distingue claramente la Flor de Sal de la sal marina gruesa o finamente molida.

Sabor y olor

Sensorialmente, la Flor de Sal ofrece un sabor salado suave y limpio, sin un picor dominante. Los finos copos se disuelven con facilidad y realzan los aromas propios de los alimentos en lugar de enmascararlos. Un carácter marino neutro y fresco, sin notas extrañas, hace que esta sal marina sea muy versátil.

Posibles aplicaciones

• Como sal de acabado para carne a la parrilla, pescado y marisco, poco antes de servir
• Para redondear platos de verduras, ensaladas, carpaccio o antipasti con una fina crujencia salada
• Para realzar pan, mantequilla, dips o bruschetta como cobertura sutil con copos de sal blancos

Especificaciones del producto

• País de origen: España
• Granulometría: Fina / escamosa
• Color: Blanco
• Tipo de sal: Sal marina, Flor de Sal
• Contenido: aprox. 1,05 kg por bolsa