Habanero Red Savina | molido | rojo | SHU: 220.000-280.000

De qué se trata / Descripción del producto

Este chile Habanero Red Savina en polvo de Ecuador pertenece a las variedades de chile especialmente picantes y alcanza aproximadamente 220.000–280.000 Scoville. El polvo finamente molido, de color rojo intenso, aporta un picor potente y un matiz tropical y afrutado a su cocina. En Biova obtiene esta especialidad como práctica mercancía a granel para usuarios profesionales y cocineros aficionados exigentes.

El chile Red Savina se caracteriza por un picor muy elevado combinado con una frutosidad aromática. El polvo finamente o ligeramente en escamas molido permite una dosificación precisa y una incorporación homogénea en los platos. Biova concede gran importancia a un secado y procesamiento suaves para que el color, el aroma y el grado de picor se conserven lo más auténticos posible.

Utilice Habanero Red Savina en cualquier preparación en la que desee un picor intenso y notas de chile afrutadas: desde salsas hasta marinados y mezclas picantes para grill rub. Debido a su alto grado de picor, basta con una pequeña cantidad para intensificar notablemente los platos. De este modo, con este polvo de habanero puede aportar acentos específicos a platos mexicanos, tex-mex o creaciones de cocina picante creativa.

Origen

Los chiles Habanero Red Savina para este polvo proceden de Ecuador, donde las temperaturas cálidas y la abundante luz solar ofrecen condiciones ideales para el cultivo de chiles picantes. Las plantas se cultivan a altitudes adecuadas para desarrollar de forma óptima el aroma y el picor. Biova adquiere la materia prima a productores especializados con experiencia en el cultivo de chiles habanero de alto grado de picor.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las vainas de habanero se cosechan en el momento óptimo de maduración, cuando han alcanzado su característico color rojo y todo su aroma. A continuación se secan cuidadosamente para extraer la humedad y aumentar su vida útil. Tras el secado se procede a una molienda fina hasta obtener un polvo de chile homogéneo, que se envasa como mercancía a granel en unidades mayores para transformadores y profesionales de la cocina.

Particularidades

Con un grado de picor de aproximadamente 220.000–280.000 Scoville, este Habanero Red Savina se cuenta entre los chiles muy picantes del rango de 100.001–500.000 Scoville. Su color rojo brillante y su granulometría fina a ligeramente en escamas hacen que el polvo sea muy versátil, tanto en mezclas de especias secas como en preparaciones líquidas. En comparación con variedades de chile más suaves, se necesita una dosis claramente menor para alcanzar el picor deseado.

Diferencias según origen y procesamiento

Según el país de origen y las condiciones climáticas, los chiles habanero pueden presentar diferencias en frutosidad, color e intensidad de picor. Ecuador ofrece condiciones de cultivo estables que contribuyen a una calidad uniforme y a un grado de picor fiable. El secado suave y la molienda cuidadosa utilizados por Biova favorecen una interacción armoniosa entre picor y aroma y diferencian este producto de mercancías más gruesas o procesadas de forma irregular.

Sabor y olor

Desde el punto de vista sensorial, Habanero Red Savina convence por un picor intenso y de rápida aparición, acompañado de notas afrutadas y ligeramente tropicales. En nariz se percibe un típico aroma a chile con un componente cálido y ligeramente dulce. El polvo finamente molido se distribuye bien en el plato y garantiza así una experiencia de picor uniforme.

Posibles aplicaciones

• Para condimentar salsas picantes, dips y salsas muy fuertes en cocinas profesionales y domésticas
• Como componente de mezclas de grill rub, marinados y salsas BBQ para carne, ave o verduras
• Para la elaboración de aceite de chile, pastas picantes o mezclas de condimentos preparados y picantes en la industria alimentaria

Especificación del producto

• País de origen: Ecuador
• Granulometría: Fina / en escamas
• Color: Rojo
• Grado de picor: aprox. 220.000–280.000 Scoville (100.001–500.000)
• Tipo de envasado: Mercancía a granel, aprox. 1,05 kg por unidad