Piment d`Espelette | molido | rojo | SHU: 1.500-3.000 | 1kg

Descripción del producto

Este fino Piment d`Espelette molido del País Vasco francés aporta el típico color rojo intenso y un picor suave a su cocina. Este noble condimento de chile de Capsicum annuum se cultiva tradicionalmente en Espelette y alcanza aproximadamente 1.500–3.000 Scoville. En el formato a granel de 1 kg es ideal para usuarios profesionales, pequeños productores y aficionados exigentes.

En Biova, el origen auténtico con sello AOP (Appellation d’Origine Protégée) es fundamental, de modo que recibe un producto francés original de alta calidad. El polvo es fino a ligeramente escamoso, lo que permite dosificarlo de forma muy uniforme e integrarlo fácilmente en mezclas de especias. Su picor suave, aromático y afrutado hace que el condimento sea muy versátil y bien tolerado.

Utilice Piment d`Espelette para carne, pescado, verduras, pasta, platos de arroz o para refinar salsas y marinadas. También las aplicaciones creativas como chocolate, postres o composiciones afrutadas se benefician del picor discreto y de las notas dulces y ligeramente ahumadas. Con el formato grande de Biova siempre tendrá suficiente stock para gastronomía, catering o su propia producción de especias.

Origen

La especia procede de Espelette, en el País Vasco francés, cerca de la frontera española y de la costa atlántica. El clima templado y los suelos fértiles ofrecen condiciones ideales para el cultivo del chile. Solo el producto de esta región con sello AOP puede llevar la denominación protegida.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile se cultivan en invernadero a partir de febrero y se trasplantan al aire libre aproximadamente a partir de mayo. Entre agosto y finales de octubre, las vainas rojas completamente maduras se cosechan a mano. A continuación se secan cuidadosamente y se muelen hasta obtener un polvo fino-fino/escamoso que Biova ofrece como producto a granel.

Particularidades

El Piment d`Espelette se diferencia de los chiles en polvo convencionales por su denominación de origen protegida y su característico perfil aromático. Su picor suave de 1–5.000 Scoville lo hace especialmente versátil y adecuado para el uso diario. La unidad de 1 kg es ideal para cocinas profesionales, envasadores de especias y revendedores.

Diferencias en origen y procesamiento

A diferencia de los chiles de otras zonas de cultivo, este producto se cultiva y procesa exclusivamente en la zona AOP de Espelette. El secado tradicional y la molienda suave preservan todo el aroma y el típico color rojo. Los productos industriales de otras regiones rara vez alcanzan esta profundidad aromática.

Sabor y aroma

La especia desprende un aroma afrutado y aromático con matices ligeramente ahumados y dulces. En boca muestra un picor suave y cálido que realza los platos sin dominarlos. La molienda fina garantiza una distribución uniforme del sabor y del color.

Posibles usos

• Para sazonar platos de carne, pescado y aves en gastronomía
• Como componente aromático en salsas, marinadas, sopas y guisos
• Para aplicaciones creativas como chocolate, postres o composiciones de frutas

Especificaciones del producto

• País de origen: Francia
• Granulometría: Fina / escamosa
• Color: Rojo
• Grado de picor: aprox. 1.500–3.000 Scoville (suave)
• Envase: Producto a granel, aprox. 1 kg (unidad de peso: kg)