Piment d`Espelette | molido | rojo | SHU: 1.500-3.000 | 1kg

Descripción del producto

El Piment d’Espelette es una especia de chile tradicional del País Vasco francés que aporta a los platos un color rojo intenso y un picor suave y cálido. El aromático polvo de Capsicum annuum cuenta con certificación AOP y procede exclusivamente de la región de Espelette. En el formato a granel de 1 kg de Biova es ideal para gastronomía, manufacturas y cocinas profesionales.

Su origen auténtico con denominación de origen protegida garantiza un producto de calidad francesa original con un perfil aromático claramente definido. La granulometría fina a ligeramente en escamas asegura una distribución homogénea en mezclas de especias y platos. Con aproximadamente 1.500–3.000 Scoville, este chile en polvo suave ofrece un picor afrutado y aromático, fácil de dosificar.

En la cocina profesional, el Piment d’Espelette puede utilizarse de forma extremadamente versátil: desde carne, pescado y verduras hasta pasta y arroz, así como salsas y marinados. También las aplicaciones creativas como chocolate, postres o chutneys afrutados se benefician de sus notas dulces y ligeramente ahumadas. El envase grande de Biova ofrece una reserva fiable para gastronomía, catering y fabricantes comerciales de especias.

Origen

Este chile en polvo procede de Espelette, en el País Vasco francés, cerca de la costa atlántica y de la frontera española. El clima templado con suficiente sol y los suelos fértiles crean condiciones ideales para el cultivo de las vainas. Solo el producto de esta zona AOP claramente definida puede llevar la denominación protegida.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile se hacen plantones en primavera y se trasladan al campo a partir de mayo. Entre agosto y finales de octubre se cosechan cuidadosamente a mano las vainas completamente maduras y de un rojo intenso. A continuación se secan suavemente y se muelen hasta obtener un polvo fino/fino en escamas que Biova ofrece como práctica mercancía a granel.

Particularidades

El Piment d’Espelette convence por su denominación de origen protegida y su característico perfil aromático afrutado y especiado. Su picor suave, de aproximadamente 1.500–3.000 Scoville, hace que esta especia sea apta para el uso diario y fácilmente combinable. La unidad de 1 kg está especialmente pensada para cocinas profesionales, envasadores de especias y revendedores.

Diferencias en origen y procesamiento

A diferencia de los chiles en polvo convencionales, este producto procede exclusivamente de la zona AOP de Espelette y allí se procesa según especificaciones tradicionales. El secado y la molienda suaves preservan el intenso color rojo y todo su aroma. Los productos industriales de otras regiones normalmente no alcanzan esta profundidad aromática ni esta calidad definida.

Sabor y aroma

La especia desprende un aroma afrutado e intenso con matices dulces y ligeramente ahumados. En boca presenta un picor suave y cálido que realza los platos sin enmascararlos. La granulometría fina y ligeramente en escamas favorece una distribución uniforme del sabor y el color en la cocina.

Posibles aplicaciones

• Para condimentar platos de carne, pescado y aves en gastronomía y catering
• Como componente aromático en salsas, marinados, sopas, guisos y mezclas de especias
• Para combinaciones creativas con chocolate, postres, queso o chutneys afrutados

Especificaciones del producto

• País de origen: Francia
• Granulometría: Fina / en escamas
• Color: Rojo
• Grado de picor: aprox. 1.500–3.000 Scoville (suave)
• Formato: A granel, aprox. 1 kg; peso del artículo aprox. 1,05 kg; envase en bolsa