Pimienta de Penja | entero | blanca

Camerún, situado en el oeste de África Central sobre el Océano Atlántico, es considerado un país fértil con temperaturas cálidas predominantemente tropicales y altas precipitaciones. Gran parte de Camerún tiene forma volcánica y los suelos ricos en minerales, en combinación con la lluvia y las temperaturas cálidas, permiten cosechas exuberantes. En la región del Litoral se aprovechan las condiciones climáticas óptimas para cultivar uno de los pimientos más famosos de nuestro tiempo, el Pimiento Penja. Este pimiento se cultiva según una antigua tradición en pequeñas comunidades de pueblo. La pimienta penja blanca está hecha de bayas de pimienta completamente maduras. Después de la cosecha, las bayas son remojadas bajo el agua corriente de la montaña durante varios días hasta que la piel exterior se desprende. Los granos de pimienta de color crema se secan al sol. Un picante fuerte y afrutado con una discreta nota mentolada es característico de la pimienta blanca Penja. Pescados, aves, mariscos, salsas ligeras y sopas, verduras son algunos de los platos a los que la penja blanca da un picante perfecto.