Sal del desierto de Thar | granulado | 0,1-5,0 mm

De qué se trata / Descripción del producto

Esta sal del desierto de Thar procede de lagos salinos naturales del desierto de Thar en Pakistán y se presenta aquí como granulado grueso de 0,1–5,0 mm. La sal natural de color crema grisáceo se forma a partir de agua de manantial y de lago rica en salmuera, que cristaliza bajo un sol intenso. Es adecuada como sal de mesa con carácter marcado para la cocina diaria y el uso profesional.

Gracias a la escasa industrialización de la región, la diversidad natural de minerales de la sal se conserva en gran medida. En la producción asociada de Biova, la sal del desierto se lava, se seca, se granula y se envasa exclusivamente, sin aditivos químicos ni antiapelmazantes. La granulometría uniforme y el envasado a granel con aprox. 1,05 kg por unidad la hacen especialmente interesante para transformadores y grandes consumidores.

En la cocina, el granulado convence por su sabor salado intenso, claro y ligeramente amargo, que es muy versátil. Puede utilizar la sal del desierto de Thar en el molinillo, en el mortero o directamente en el agua de cocción y sazonar con precisión sopas, platos de verduras, arroz y carne. Como sal de manantial y de lago universal, ofrece una base sólida para aplicaciones de condimento exigentes con calidad Biova.

Origen

La sal procede del desierto de Thar, en la zona fronteriza entre Pakistán e India, no muy lejos del mar Arábigo. En esta región extremadamente seca y soleada se forman lagos salinos cuando el agua salmuera de vetas subterráneas aflora a la superficie. El paisaje escasamente poblado y en gran medida libre de industria contribuye a la pureza natural y a la calidad constante de esta sal natural.

Cultivo / Producción / Cosecha

El agua rica en salmuera se acumula en balsas poco profundas, donde se evapora lentamente por efecto del sol y del viento. Quedan capas de sal cristalizada de forma natural, que se cosechan con cuidado y se limpian posteriormente. En la producción asociada de Biova, la sal se seca, se tamiza hasta obtener el tamaño de granulado de 0,1–5,0 mm y se envasa como producto a granel con aprox. 1,05 kg por unidad.

Particularidades

Como sal de manantial y de lago, esta sal del desierto se caracteriza por su aspecto crema grisáceo, ligeramente irregular. A diferencia de la sal de mesa refinada, se mantiene en estado natural, no se blanquea químicamente y no se le añaden antiapelmazantes. Su estructura granulada y gruesa es ideal para molinillos, mezclas de especias secas y aplicaciones en las que la sal deba disolverse lentamente.

Diferencias en origen y procesamiento

A diferencia de las sales marinas clásicas de regiones costeras, esta sal del desierto se forma en el interior a partir de salmuera subterránea. La evaporación bajo condiciones de extrema sequedad desértica da lugar a cristales compactos con un sabor intenso y de contornos claros. Gracias al agua de origen puro y al procesamiento cuidadoso, se diferencia sensorial y visualmente de muchas sales de lago blancas de la gama Biova.

Sabor y olor

Sensorialmente, la sal ofrece un sabor salado intenso y claro con una nota ligeramente amarga. Resulta menos punzante en el paladar que la sal de cocina altamente refinada y realza los aromas propios de los alimentos sin enmascararlos. En cuanto al olor, es neutra y libre de matices molestos, por lo que se puede combinar de forma muy versátil con otras especias.

Posibles aplicaciones

• Como sal de mesa universal en molinillo para la mesa y la cocina
• Para sazonar sopas, guisos, platos de verduras, carne y pescado
• Para el agua de cocción de pasta, patatas, arroz o para encurtir verduras

Especificación del producto

• País de origen: Pakistán
• Granulometría: granulado 0,1–5,0 mm
• Color: crema grisáceo, blanco
• Tipo de sal: sal de manantial / de lago, natural
• Tipo de envase: producto a granel, aprox. 1,05 kg por unidad