Copos de sal Petalos | finos | 0,1-8,0 mm | ahumadas en frío

Nuestros pétalos de sal proceden de una región montañosa de la provincia española de Alicante, a unos 40 km del mar Mediterráneo. Aquí, en un manantial salino, hay una antigua salina donde se extrae el oro blanco sin interrupción desde la Edad Media. La extracción se lleva a cabo como se ha hecho durante siglos de forma tradicional, en un trabajo puramente manual y artesanal y con la ayuda del sol y el viento. El producto estrella de la ¨Saline la Fortuna¨ se crea en un sistema cerrado y un proceso elaborado: las crujientes y codiciadas escamas de sal gema. A continuación, un maestro ahumador experimentado ahuma las escamas de sal durante varios días con virutas de roble siguiendo métodos tradicionales. Los pétalos ahumados convencen con una agradable nota ahumada y van especialmente bien con platos veganos y vegetarianos, platos de huevo o de setas.