Sal ahumada de aliso ¨Salish Aliso Style¨ I 1-3mm

El paisaje de la llanura aluvial del Spreewald fue declarado reserva de la biosfera en 1990. En este microclima único prosperan los alisos de calidad especial, que también se utilizan según la antigua tradición del ahumado en frío para refinar el sabor de los alimentos. En la producción de ¨Spreewälder Rauchsalz¨ seguimos este antiguo ritual en el que damos una sal marina suave y sin tratar, utilizando el proceso de ahumado en frío, un carácter inconfundible. La sal marina pasa hasta 16 días en el horno de ahumado, con 3 intervalos de ahumado al día. En el medio, la sal se voltea y se ventila repetidamente. Las condiciones climáticas influyen en el proceso de ahumado y, por lo tanto, en la sal ahumada acabada. Por consiguiente, el proceso de ahumado debe interrumpirse en climas muy húmedos o con temperaturas exteriores elevadas. La deliciosa sal ahumada se produce en una manufactura pura, paso a paso y sólo en pequeñas cantidades. Con ingredientes naturales y una gran atención a los detalles, se crea una sal ahumada intensiva con una agradable nota de sal suave. Recomendamos nuestra sal ahumada Spreewälder Erlenholz para ensaladas, sopas de verduras, guisos, platos de huevo, platos vegetarianos, salsas, adobos, aliños y aperitivos salados. Los platos de carne y pescado también reciben una nota ahumada intensa de una pizca de sal ahumada de madera de aliso.