Pimienta de Pondicherry | entero | blanca

La pimienta blanca se toma de naranja madura a frutos de pimienta rojiza. La cáscara externa y la pulpa de la baya se recogen en los sacos de arpillera empacados, idealmente en agua corriente lenta durante aproximadamente 8 a 10 días. La pulpa del núcleo y su posterior disolución se pueden eliminar. El núcleo de pimiento beige se seca al sol y luego se blanquea. Más tarde, esto viene como una pimienta blanca en el comercio. La pimienta blanca es menos aromática que la pimienta negra, pero es muy fuerte y debe usarse con moderación. Va bien con el pescado, las variedades de aves ligeras, las verduras, el arroz y los fideos, así como todas las salsas y sopas ligeras. Características especiales: blanco roto a blanco, bayas suaves. Clave: intensa, larga nitidez. Platos: carnes blancas y variedades de aves, pescados, sopas ligeras y salsas.