Xilitol ecológico (E967) | Edulcorante derivado del maíz | 0,2-1,0 mm

¿De qué se trata? / Descripción del producto

El xilitol ecológico es un edulcorante natural sustitutivo del azúcar, obtenido de maíz libre de ingeniería genética y que, visualmente, se asemeja al azúcar blanco cristalino fino. El edulcorante convence por un tamaño de partícula de 0,2–1,0 mm, lo que permite una dosificación y procesamiento especialmente sencillos. Con la calidad Biova ofrece una alternativa moderna al azúcar doméstico convencional.

Con aproximadamente un 40 % menos de calorías que el azúcar y un poder edulcorante comparable, el xilitol ecológico es ideal para una alimentación reducida en azúcar. Es respetuoso con los dientes, se disuelve finamente y puede incorporarse bien tanto en frío como en caliente. El cuidadoso procesamiento y la calidad a granel de Biova garantizan una pureza del producto constantemente alta.

En el día a día, el xilitol ecológico puede utilizarse para endulzar bebidas, postres y mueslis, así como para hornear y cocinar. Gracias a su estructura fina y escamosa, el edulcorante se distribuye uniformemente en la masa y en las cremas. De este modo, con el xilitol ecológico obtiene múltiples posibilidades de uso para la cocina, la gastronomía y la producción de alimentos.

Origen

El xilitol utilizado procede de China, donde el maíz se cultiva bajo condiciones controladas y se emplea como materia prima para el edulcorante sustitutivo del azúcar. La selección de regiones de cultivo adecuadas permite una calidad uniforme de la materia prima de maíz. Biova presta atención a cadenas de suministro estables y a un origen fiable.

Cultivo / Producción / Cosecha

La base del xilitol ecológico es el maíz, que tras la cosecha se limpia y se prepara para su posterior procesamiento. A partir del almidón vegetal se obtiene xilitol mediante varios pasos de fermentación y purificación. A continuación, el edulcorante se cristaliza, se seca y se tamiza hasta obtener el tamaño de partícula fino deseado de 0,2–1,0 mm.

Particularidades

Lo característico de este producto es su estructura fina, blanca y escamosa, que ofrece una muy buena solubilidad. Como producto a granel, el edulcorante es especialmente adecuado para grandes consumidores, manufacturas y cocinas profesionales. La calidad Biova se distingue por un tamaño de partícula homogéneo y una sensorial neutra y limpia.

Diferencias en el origen y el procesamiento

Según el país de origen, la calidad de la materia prima y los estándares de procesamiento del xilitol pueden variar. En China existen instalaciones de producción consolidadas, especializadas en la fabricación de edulcorantes sustitutivos del azúcar. Gracias a pasos de proceso estandarizados se consigue una estructura de cristal uniforme y un tamaño de partícula constante.

Sabor y olor

El xilitol ecológico posee un dulzor claro y agradable, muy similar al del azúcar doméstico. El sabor produce una sensación refrescante en la boca, típica de muchos polioles. En cuanto al olor, el edulcorante es neutro y apenas influye en el aroma de los alimentos y bebidas preparados.

Posibles aplicaciones

• Para endulzar bebidas calientes y frías como café, té, limonadas o batidos
• Como sustituto del azúcar en productos de repostería, postres, cremas y mueslis
• Para la elaboración de productos reducidos en azúcar en panaderías, pastelerías y en la industria alimentaria

Especificaciones del producto

• País de origen: China
• Tamaño de partícula: 0,2–1,0 mm, fino / escamoso
• Color: Blanco
• Tipo de producto: Alimento, edulcorante (E967)
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por kg de producto a granel