Chili de Cayenne | rouge | écrasé | 1-3mm

Le piment de Cayenne est souvent considéré comme synonyme de piment moulu, même si son nom est plutôt irritant en référence aux fruits d´un poivrier. Le nom vient probablement de la capitale et de la rivière Cayenne du même nom en Guyane française et fait référence à la maison d´origine de cette ancienne espèce de chili. Les fruits minces poussent sur de petits arbustes jusqu´à une hauteur d´environ 75 cm et sont de couleur orange à rouge. Cayenne est un vrai multitalent en cuisine. Un goût piquant et ardent, légèrement fumé avec une subtile note amère et amère sont caractéristiques du poivre de Cayenne. L´épice est utilisée dans les plats de viande tels que la viande hachée, le goulasch, le piment con carne, les ragoûts, les soupes et les marinades, les plats à base d´œufs et tous les plats au goût épicé agréable.