Tonka biologique I entier I 2-3cm Contenu : 25kg I Origine : Brésil / Venezuela

Pratiquement aucune épice ne nous enchante plus que la graine en forme d´amande du tonka. Les huiles essentielles de la fève tonka exhalent un parfum d´amande, de vanille, d´aspérule et de foin frais et envoûtent nos sens. On dit que l´épice a un effet érotique et même hypnotique. La fève Tonka est souvent utilisée comme substitut de la vanille. En raison de son caractère très particulier et de sa note finement amère, la fève Tonka ne doit cependant pas être réduite à des plats exclusivement sucrés. Le Tonka doit être utilisé avec parcimonie comme épice. Selon l´utilisation, pour les desserts à base de lait, il est conseillé de faire bouillir les haricots dans le lait pendant quelques minutes ou de les frotter un peu avec une râpe à noix de muscade. Nos fèves Tonka proviennent d´une pure collection sauvage. La zone de collecte sauvage a été certifiée biologique à l´avance.