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- Réf. d'article : 2600
- Pays d'origine: Brésil
- Unité: 2-4cm, 660g / L
- Taille du récipient d'origine: Sac de 25 kg
- Contenu: 1 Kg
- Temps de récolte: Mois 2 - 10
- Volume: 698 g/L
- N° de tarif douanier: 12119030
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Rares sont les épices qui nous enchantent plus que les graines d´amandier du Tonka. Les huiles...plus
Informations sur le produit "Fèves tonka | entier | 2-3 cm"
Rares sont les épices qui nous enchantent plus que les graines d´amandier du Tonka. Les huiles essentielles des fèves Tonka émettent un parfum d´amandes, de vanille, de pamplemousse et de foin frais et enchantent nos sens. L´épice doit avoir un effet érotisant et même hypnotique. Les fèves tonka sont souvent utilisées comme substitut à la vanille. Cependant, en raison de son caractère très particulier avec une note fine et dure, la fève Tonka ne doit pas être réduite à des plats sucrés. Le pays d´origine de la fève Tonka est le Venezuela. De là, l´arbre Tonka s´est répandu naturellement sur une grande partie de l´Amérique du Sud. Outre le Venezuela, les principales zones de culture sont aujourd´hui principalement le nord du Brésil, la Guyane ou le Suriname. En Amérique du Sud, on dit que la plante a des pouvoirs curatifs et est utilisée comme porte-bonheur. En Europe, la fève tonka a été temporairement interdite en tant que denrée alimentaire en raison de sa teneur en coumarine. L´interdiction a été levée en 1991, mais ce n´est que ces dernières années qu´elle s´est imposée comme un assaisonnement de tendance absolue. Comme une épice Tonka doit être dosé très modérément. Selon l´application, pour les desserts à base de lait, il est recommandé de faire bouillir les haricots dans du lait pendant quelques minutes ou de les frotter légèrement avec une râpe.
Grit: | morceaux / entier |
Couleur: | Noir |
Marchandise en vrac / variantes pour la vente au détail: | Marchandise en vrac |
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Fèves tonka bio | entier | 2-3 cm
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Poivre de mûre type Assam | entier
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Poivre de Voatsiperifery qualité gourmet | entier
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Fèves de tonka | entières | Origine : Venezuela
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Poivre de Voatsiperifery qualité prima | entier
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Chili Chipotle | concassé | 3-6 mm | rouge foncé
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Cardamome bio | Graines | entières
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Cacao bio | Criollo | moulu | cru | fortement...
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Latte de curcuma bio | mélange d`épices
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Fèves de cacao bio | entier | brut
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Écorce de citron bio | flocon | 0,5-1,5 mm
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Curcuma bio | moulu | 4-5,5% curcumine
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Poivre du Sichuan | entier | vert
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Curcuma biologique I moulu I Réduction des germes
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Chili Chipotle | moulu | rouge foncé
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Sel noir en pyramide | 2-9 mm | Sel décoratif
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Sel de kala namak | granulés | 2-5 mm
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Poivre du Sichuan | entier | rouge-brun
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NOUVEAU
NOUVEAU
Oignon bio | noir | fermenté | entier | épluché
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Cacao bio | Blend | moulu | torréfié |...
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Cacao bio | Blend | moulu | fortement dégraissé...
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Chili Calabrais bio | moulu | rouge | SHU :...
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Couscous bio | mélange d´épices | édition limitée
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Feuilles de coriandre bio | effeuillées
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Cacao bio | Forastero | moulu | fortement...
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Sucre Demerara | granulés | 0,3-1,5 mm |...
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Mozzarella de tomate bio | sel épicé
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Légumes au four bio | mélange d`épices
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Citronnelle bio | flocon | 2-4 mm
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Graines de fenouil bio | entières | douces
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Écorces d`orange bio | flocon | 1-2 mm
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Barbecue rub smoke bio | mélange d`épices
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