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- Réf. d'article : 9865
- Pays d'origine: Madagascar
- Taille du récipient d'origine: 25 kg
- Contenu: 1 Kg
- Temps de récolte: Mois 9
- Volume: 482 g/L
- N° de tarif douanier: 09103000
bio | DE-ÖKO-003 | agriculture pays non-membre de l`UE
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Le curcuma est l´une des plus anciennes plantes d´épices connues en Asie. Déjà il y a environ 10...plus
Informations sur le produit "Curcuma bio | moulu | 4-5,5% curcumine"
Le curcuma est l´une des plus anciennes plantes d´épices connues en Asie. Déjà il y a environ 10 000 ans, après que les gens se soient installés en Inde près des grands fleuves et aient commencé à utiliser les plantes par l´agriculture, de plus en plus d´herbes, de racines, d´écorces et de fruits de nombreuses plantes étaient utilisés dans la préparation des aliments. Il y a environ 5 000 ans, le curcuma est devenu l´une des épices indiennes les plus importantes. Au début du XIVe siècle, le marchand vénitien Marco Polo apporta avec lui la poudre jaune de l´Asie du Sud-Est d´un de ses voyages. Le jaune intense et brillant caractéristique du curcuma lui a donné de nombreux noms (curcuma, racine de safran, safran indien, safran indien, racine jaune) et est souvent utilisé aujourd´hui dans l´industrie alimentaire comme colorant naturel pour les pâtes, moutardes ou plats de riz. Les mélanges de curry donnent à la poudre de curcuma, qui appartient à la famille du gingembre, sa couleur typique. Le curcuma a un goût légèrement épicé, boisé-fleuri, terreux, avec une légère note amère. Le curcuma est idéal avec les plats de riz et de pâtes, les ragoûts, les sauces, les soupes et la mayonnaise. C´est une composante de presque tous les caris.
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- Téléchargement Prüfbericht vom 11.04.2023 für Charge Nr. FF07522
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- Téléchargement Prüfbericht vom 23.09.2021 für Charge Nr. FF03421
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Sucre tonka bio | fin | 0,3-0,6 mm | mélange...
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Sel à la truffe | fin | 0,1-1,0 mm | mélange...
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