Poivre vert concassé

Notre Poivre vert provient de la côte montagneuse et pleine de forêts de Malabar, au Kerala dans le Sud-Ouest de l´Inde. Cette région passe en général pour le pays d´origine du poivre. Ici, il est cultivé par des petits syndicats d´agriculteurs. Il est recolté à la main entre novembre et janvier dans un état peu mûr et soigneusement séché. Le poivre vert n´est cultivé que depuis la fin du 20ième siècle dans cette région et est surtout offert dans une saumure ou un vinaigre. Ceux-ci modifient cependant le goût propre très fin du poivre vert. Notre poivre vert Malabar possède une saveur fraiche avec un goût agréablement piquant. Le poivre vert moulu est utilisé pour le porc, la volaille, les fruits de mer, le poisson ou le veau. Il est absolument nécessaire à la préparation d´une sauce au poivre française. Goûtez notre poivre vert Malabar moulu avec des fraises fraîches ou avec une mangue bien mûre- une saveur véritablement extraordinaire.