Baies roses | concassé | 1,0-1,5 mm

Originaire des régions chaudes et humides du Brésil, les baies de Schinus poussent sur des arbustes et des arbres pouvant atteindre 12 mètres de haut. La période de récolte des panicules en forme de raisin s´étend de fin novembre à début février environ. Les baies, qui appartiennent à la famille des sumacs, ont un goût sucré, fruité, avec un léger piquant et appartiennent à ce que l´on appelle les faux poivres. En raison de leur goût légèrement piquant et de leur forme similaire à celle du poivre, on les appelle aussi, à tort, poivre rose. En raison de leur forte teneur en sucre, les baies roses ne peuvent être moulues dans les moulins à poivre traditionnels. Grâce à un processus de production complexe, nous sommes en mesure de proposer une variante à écoulement libre de baies de Schinus moulues. Les baies de poivre rose accompagnent à merveille les sauces, les plats de volaille, de viande et de gibier, mais aussi les desserts sucrés, les légumes tendres comme les asperges ou le fromage. En raison des belles propriétés visuelles et décoratives des baies, on les retrouve dans de nombreux mélanges de poivres et d´assaisonnements.