Poivre Voatsiperifery de la forêt vierge

Le poivre de Voatsiperifery pousse exclusivement dans les forêts vierges sauvages de Madagascar. Les fruits rouges mûrs poussent sur les jeunes pousses de l´arbre de 20 mètres de haut au milieu de la jungle tropicale. Cette rareté est récoltée exclusivement par les petits paysans de façon traditionnelle à la main, principalement sur la côte est de l´île. La récolte annuelle n´est que de 1,5 à 2 tonnes. Le poivre de Voatsiperifery, également connu sous le nom de poivre de bourbon, n´est pas cultivable et pousse uniquement à l´état sauvage dans les forêts tropicales humides de l´île. Le goût du poivre Voatsiperifery est unique et un vrai régal. Sa note légèrement terreuse, son piquant agréablement chaud et ses notes de plus en plus fruitées et citronnées sont parfaites avec le gibier, l´agneau, la volaille noire et les sauces foncées.