Banasura Highland Pepper

Autour du barrage de Banasura Sagar, le plus grand barrage naturel en Inde, les horloges ralentissent. Ici, dans le district de Wayanad au nord-est du Kerala, vous avez beaucoup de temps. Au milieu d´un paysage naturel magnifique et les meilleures conditions climatiques, un poivre très spécial est cultivé sur les sols fertiles. Même les plantes de poivre utilisées sont fondamentalement différentes des plantes de poivre d´autres régions, de sorte qu´elles se dressent au-dessus d´une hauteur allant jusqu´à 12 mètres, de manière significative la hauteur habituelle des plantes d´environ 3-4 mètres. La plante de poivre elle-même est une variété des variétés Karimunda et Panniyur, considérées comme de haute qualité. La récolte du poivre de Banasura ne commence pas avant la mi-mars, lorsque les baies ont atteint leur pleine maturité, quelques semaines après la récolte du poivre. Ainsi, le piment Banasura a suffisamment de temps pour mûrir et développer son arôme extraordinaire. Les baies de poivre sont exceptionnellement grandes et beaucoup plus aromatiques que les autres types de poivre. Trié à la main et séché au soleil, le poivre Banasura est le fruit d´un effort intense et d´une expérience gustative intense. La récolte totale est extrêmement faible à environ 2 tonnes et fait du piment Banasura une rareté convoitée.