Piment | entier

Nous avons Christophe Colomb à remercier pour la découverte de Piment. La recherche d´une nouvelle route vers l´Inde le conduisit aux Caraïbes. Lorsque les grains bruns furent découverts, on croyait que le poivre avait été trouvé, et les marins nommèrent donc cette nouvelle épice ¨Pimienta¨. Les baies aromatiques rappellent la muscade, la cannelle, le poivre et les clous de girofle. C´est pourquoi le piment nain est également connu sous le nom de piment girofle, ou en raison de son origine de piment jamaïcain. Les baies proviennent du poivron vert persistant, qui atteint des hauteurs de plus de 10 mètres. Les baies sont récoltées non mûres. C´est la seule façon de conserver les huiles essentielles du fruit. Pimento peut être utilisé dans la cuisine de différentes façons. Le Pimento est utilisé dans les mélanges d´assaisonnement, dans la production de saucisses, les plats de viande, les pâtisseries et les produits de boulangerie, le gibier et les ragoût