Poivre du Bhoutan | entier

Le Bhoutan, un pays himalayen situé dans les hautes régions de l´Asie du Sud, a inscrit la protection de l´environnement dans sa constitution. Toutes les entreprises économiques doivent se soumettre à la protection et à la conservation de la nature. Le pays dispose ainsi d´une richesse naturelle unique. Plus des 2/3 du pays est boisé, il n´y a pratiquement pas d´industrie et très peu de terres sont utilisées pour l´agriculture. En raison des énormes différences d´altitude, 80% du pays se trouve dans des régions situées à plus de 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer, les conditions climatiques sont très différentes. Les régions des basses terres ont un climat tropical, dans d´autres régions, c´est le pergélisol avec des hivers très durs. Dans ce paysage accidenté et magnifique avec ses richesses naturelles uniques, on fait l´expérience d´une incroyable diversité d´espèces. Outre les animaux rares, vous trouverez également des herbes sauvages et des épices aux arômes uniques et intenses. Dans l´ouest du pays, les agriculteurs locaux recueillent le rare poivre citronné du Bhoutan, une sous-espèce sauvage du poivre de Szechuan, avec des capsules de graines beaucoup plus petites. Ce poivre citron est à la hauteur de son nom. L´arôme intense et frais du poivre est enchanteur. Lors de la dégustation, vous remarquez immédiatement une sensation de picotement, suivie d´un léger engourdissement de la langue et de l´ensemble de la cavité buccale. Une légère piquant, combinée avec des arômes intenses de citron et de pamplemousse offrent une expérience gustative unique. Utilisez le poivre citronné du Bhoutan très modérément en raison de son intensité élevée. Le poivre se marie bien avec les plats asiatiques, la volaille, le poisson et les fruits de mer. Les marinades et les sauces enrichissent l´épice avec des saveurs complètement nouvelles. Le poivre citron apporte une note fraîche aux mélanges d´assaisonnement, les desserts au chocolat donnent un effet aha absolu.