Poivre du Sichuan | entier | vert

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  • 2360
  • Chine
  • 20kg
  • 1 Kg
  • 297 g/L
  • 09109991
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Informations sur le produit "Poivre du Sichuan | entier | vert"
Bien que des voyageurs en Asie comme Marco Polo aient apporté les premiers fruits du Sichuan avec eux en Europe il y a des siècles, cette épice unique n´a guère été remarquée en dehors de l´Europe. Cela a changé de plus en plus au cours des dernières années, Szechuan et d´autres représentants du genre Zanthoxylum (Timut, Sansho, Andaliman, Cumeo, poivre du Bhoutan) a rapidement gagné en popularité. Ce poivre ¨unechten¨ tire son nom de la province chinoise du Sichuan, où il est originaire. Il pousse généralement à l´état sauvage sur des buissons et des arbustes jusqu´en haute montagne, mais il est maintenant aussi cultivé. En plus de la variante brun-rougeâtre bien plus connue du poivre du Sichuan, il y a aussi le poivre vert du Sichuan. Pour cette variété, les baies sont récoltées peu avant leur pleine maturité. Le poivre vert du Sichuan n´a qu´une légère piquant, une note intense d´agrumes avec des nuances de pamplemousse, et une sensation de picotement avec un léger effet engourdissant sur la langue. Il a un goût un peu plus robuste et terreux que la version rouge. Le poivre vert du Sichuan est un excellent accompagnement du poulet, du poisson ou des plats asiatiques. Il s´harmonise à merveille avec d´autres types de poivre et donne une note citronnée fraîche aux mélanges d´épices. Une salade de chocolat noir ou de fruits exotiques, parfumée d´une pincée de szechuan vert fraîchement mortaisé, devient une expérience gustative extravagante.
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- Fèves tonka | entier | 2-3 cm
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- Poivre de Pondichéry | entier | noir
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- Poivre du Sichuan | entier | rouge-brun
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- Sucre d`érable bio | granulés | 1-3 mm
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- Sucre de fleurs de cannelle | fin | mélange...
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- Fèves tonka bio | entier | 2-3 cm
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- Sucre Panela bio | fin | 0-0,3 mm
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- Sucre de coco bio | fin | 0-0,3 mm
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- Sucre Muscovado | fin | 0-0,3 mm | foncé
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- Poivre de Banasura | entier | fumé à froid
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- Poivre de Kampot | IGP* | entier | noir
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- Poivre | entier | blanc
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NOUVEAU
- Bio Kakao | Nacional | Bohnen | geröstet |...
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- Bio Kakao | Nacional | gemahlen | geröstet |...
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- Bio Kakao | Trinitario | Bohnen | roh 50-52%
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- Flocons de sel de Murray River | 0,5-2,0 mm
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- Sel fumé de noyer bio | 1-3mm
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- Cacao bio | Blend | moulu | torréfié |...
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- Cacao bio | Blend | moulu | fortement dégraissé...
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- Cacao bio | Trinitario| moulu | dégraissé 22-24%.
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- Poivre bio | concassé | 0,5-1,5mm | noir
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- Cardamome bio | Graines | entières
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- Citronnelle bio | flocon | 2-4 mm
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- Poivre bio | moulu | noir
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- Poivre biologique | blanc | moulu |
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- Anis étoilé bio | entier
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- Cacao bio | Forastero | moulu | fortement...
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- Cacao bio | Criollo | moulu | cru | fortement...
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- Poivre de Cubèbe | concassé | 2,4-4,0 mm
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- Menthe poivrée bio | coupé | 2-5 mm
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- Fèves de cacao bio | entier | brut
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- Sucre Demerara | granulés | 0,3-1,5 mm |...
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- Macis bio, fleurs de muscade | entier | 2,5-3,2 cm
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- Poivre au citron bio | mélange d`épices
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- Noix de muscade bio | entier | 2,5-2,7 cm
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- Baies de genièvre bio | entier | 6-9 mm
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- Cardamome bio | entier | 1,3-1,7 cm | vert
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- Bouillon de légumes bio | mélange d`épices
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