Poivre rouge long I EH I Contenu : 70g Origine : Cambodge Prix de recommandé : 8,59 € TTC 7% VAT

Le poivron long est une plante grimpante dont les fruits rappellent les chatons de saule ou de bouleau. La zone de culture s´étend sur toute l´Asie du Sud-Est, de l´Indonésie à l´Inde. Notre poivron rouge long provient des régions de Kampot et Takeo au Cambodge. Le poivre long était bien connu en Europe bien avant le poivre noir utilisé aujourd´hui, mais a été complètement oublié au cours des siècles. Ces dernières années, ce poivre fantastique a été redécouvert. Le poivre long est beaucoup plus polyvalent que le poivre standard. L´odeur fruité-sweeetish, légèrement cannelle-comme l´odeur ne devrait pas cacher le fait que le poivre long a une forte intensité, piquant terreux. La récolte du poivron rouge est très difficile. Ce n´est que lorsque le fruit atteint son degré optimal de maturité, qu´un ensoleillement intense et des températures élevées règnent au moment de la récolte, afin que le fruit récolté puisse bien sécher, que la couleur rouge du poivron long peut être conservée. Chaque fruit doit être sélectionné à la main, ce qui le rend si rare et précieux. Ce type difficile de culture du poivre a été perfectionné par les Khmers. Le poivron long peut être cuit avec lui, par exemple dans les ragoûts et les ragoûts, ainsi que mortier. Il est conditionnellement adapté au moulin à poivre.