Sel du désert du Kalahari | fin | 0,1-0,6 mm

De quoi s’agit‑il / description du produit

Ce sel des déserts du Kalahari est un sel de source ou de lac naturel et fin, provenant de la Kalahari intacte en Afrique du Sud. Ce sel blanc, uniformément fin, avec une granulométrie de 0,1–0,6 mm se dissout rapidement et convient idéalement à la cuisine quotidienne et à l’assaisonnement final. En tant que sel gourmet de haute qualité, il complète la gamme Biova de sels naturels non raffinés.

Grâce au séchage en douceur au soleil et à son origine pure, le sel Biova séduit par son haut degré de pureté ainsi que par sa teneur naturelle en minéraux et oligo‑éléments. Il est traité sans agents antiagglomérants, sans additifs ni traitement chimique et est récolté à la main. Sa granulométrie fine permet un dosage précis et assure une répartition homogène dans le plat.

En cuisine, le sel des déserts du Kalahari est polyvalent – des soupes et sauces aux légumes et viandes, jusqu’aux salades délicates. Grâce à sa structure fine, il convient également parfaitement aux salières de table et à l’utilisation en restauration comme marchandise en vrac. Ainsi, ce sel naturel Biova peut être utilisé de manière fiable aussi bien dans les foyers privés que dans les cuisines professionnelles.

Origine

Ce sel provient d’un ancien lac salé alimenté par des sources souterraines, situé dans le désert du Kalahari, en Afrique australe. La région est peu peuplée et exempte d’exploitation industrielle, ce qui offre une base de départ particulièrement propre. Le climat désertique sec favorise la cristallisation et le séchage naturels du sel.

Culture / production / récolte

Le sel des déserts du Kalahari est obtenu comme sel de source ou de lac, lorsque l’eau salée remonte à la surface et s’évapore dans des bassins. Les cristaux de sel qui se forment sont soigneusement récoltés à la main puis séchés au soleil. Aucun raffinage industriel supplémentaire n’a lieu, ce qui permet au sel de conserver son caractère originel.

Particularités

Ce sel fin du désert est un sel naturel pur, sans additifs, qui se distingue par sa couleur claire, blanche, et sa granulométrie régulière. Comparé à de nombreux sels de table raffinés, sa structure minérale naturelle est préservée. En tant que marchandise en vrac, il est idéal pour les gros consommateurs, les manufactures et la restauration haut de gamme.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement au sel marin provenant de régions côtières, ce sel est issu d’un lac salé intérieur, loin de toute influence industrielle. L’extraction dans le Kalahari se fait de manière traditionnelle, à la main et sans raffinage mécanique. Il se distingue ainsi nettement des sels de table industriels contenant des additifs tels que des agents antiagglomérants ou de l’iode.

Goût et odeur

Le sel des déserts du Kalahari possède une saveur saline pure et nette, sans arômes secondaires envahissants. Il soutient le goût propre des ingrédients au lieu de le masquer. Il est neutre au niveau olfactif et convient ainsi aussi bien aux plats relevés qu’aux préparations fines et délicates.

Utilisations possibles

• Assaisonnement fin des soupes, sauces, plats de légumes et de viande
• Utilisation dans la salière sur la table ou en restauration
• Utilisation comme marchandise en vrac dans les manufactures, boulangeries ou pour la production de produits fins

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Afrique du Sud
• Granulométrie : 0,1–0,6 mm, fin
• Couleur : blanc
• Type de sel : sel de source / de lac, naturel
• Poids par unité : 1,05 kg par kg