Sel fumé allemand de qualité supérieure | granulés | 1-3 mm | fumé à froid

Comment améliorer encore un bon sel à fumer ? Ce n´est pas une tâche facile, que nous avons confiée à notre maître fumeur. Comme point de repère, nous lui avons donné notre sel fumant allemand à la main. Et il s´avère une fois de plus que ¨l´expérience est le meilleur cuisinier, ou plutôt, le maître fumeur¨. Nous pensons que le résultat est impressionnant. Nous appelons simplement ce nouveau sel à fumer ¨sel à fumer allemand de qualité supérieure¨. Le sel de mer utilisé pour cela est récolté à la main dans une petite saline au milieu d´une réserve naturelle sur la côte croate. Au cœur de la Saxe, notre maître fumeur expérimenté raffine le sel marin avec des copeaux de hêtre purs. Les temps de fumage particulièrement longs permettent d´obtenir des arômes de fumée encore plus intenses. Que ce soit dans les produits pour barbecue, les sauces barbecue, les marinades, les plats à base d´œufs, le tofu, les poissons et fruits de mer, les plats à base de champignons... les utilisations possibles de notre sel fumé de qualité supérieure sont nombreuses et variées et la créativité et les amis de l´expérimentation n´ont pratiquement pas de limites.