Sel marin méditerranéen | medio | 1,0-1,6 mm

Ce sel purement naturel est gagné aux côtes méditerrannéennes au Sud de l´Italie. Loin des métropoles et des zones industrielles, on y trouve des salines marines dans de grands parcs naturels ou des réserves naturelles. L´eau de mer est menée dans des marais salants par un système raffiné de canaux, existants depuis des siècles. Le vent et le soleil font monter la concentration saline de plus en plus; le sel commence à cristalliser et le sel se pose sur le sol de la saline. Par la suite, le sel est recolté à l´aide d´outils spécifiques. Ensuite, le sel est juste seché et filtré pour obtenir les différentes tailles de grains. Il s´agit d´un produit complètement naturel, sans aucun additif chimique. Même aujourd´hui, l´exploit se fait souvent selon des anciennes traditions dans ces marais salants de la Méditerrannée, passées de génération en génération. Ces refuges constituent des biotopes importants pour oiseaux et plantes menaces. La distribution des sels marins est donc important au maintien de ces paysages littorals uniques.