Sal Traditionnel I Sel de mer récolté à la main

Notre Sal Tradicional, le sel de mer traditionnel portugais, est extrait dans les salines de la côte Algarve. Elles sont situées dans la réserve naturelle de Ria Farmosa, loin de l´industrie et des grandes agglomérations. Pour obtenir le meilleur sel marin, il faut de l´eau propre, du soleil, du vent et beaucoup d´expérience. Et il y a beaucoup d´expérience dans l´extraction du sel dans le sud du Portugal. Déjà les Phéniciens ont commencé il y a plus de 2000 ans avec l´extraction du sel de l´océan Atlantique, les Romains ont continué les traditions et amélioré les techniques, les Salineiros d´aujourd´hui ont perfectionné les anciennes méthodes artisanales. Ainsi, à ce jour, l´eau fraîche de l´Atlantique est envoyée vers les bassins d´évaporation peu profonds créés artificiellement. Le soleil et le vent font l´eau s´évaporer lentement, des cristaux de sel se forment. Les cristaux de sel sont récoltés à l´aide de longs râteaux en bois, appelés ¨Rodos¨ par les paludiers, et séchés par le soleil au bord des bassins. La récolte de sel est réduite aux mois d´été jusqu´à la mi-septembre environ. Le Sal Tradicional est doux et riche en minéraux et n´est soumis à aucun processus de raffinage.