Fleur de Sel I sel de pyramides

Les sels pyramidaux comptent sans aucun doute parmi les plus beaux sels naturels de notre planète - une structure exceptionnelle et charismatique, une consistance croustillante et un goût agréablement doux et exquis. Les pyramides aux parois fines fondent pour ainsi dire sur la langue. Nos pyramides de sel doivent leur forme exceptionnelle à un processus d´extraction particulier. Pour ce faire, l´eau de mer de l´océan Indien est concentrée dans des bassins d´évaporation avec l´aide du soleil et du vent pour former une saumure. Lorsque la saumure est saturée (26% de sel), de fins cristaux de sel se forment à la surface de l´eau. Les cristaux se lient entre eux et forment de petites pyramides carrées qui ¨grandissent¨ lentement. Les fines pyramides sont récoltées avec précaution par des paludiers expérimentés à l´aide d´outils spéciaux, avant qu´elles ne deviennent trop lourdes et ne coulent ensuite. Les pyramides sont ensuite séchées dans des séchoirs spéciaux à l´énergie solaire pure - quasiment une véritable fleur de sel en forme de pyramide. En raison de leur aspect décoratif et de leur structure filigrane, les sels en pyramide sont parfaits pour l´assaisonnement à table. Leur saveur douce et raffinée convient parfaitement pour saler les steaks, le poisson ou les pâtes. En raison de leur faible humidité résiduelle, les pyramides de sel peuvent même être utilisées dans un moulin à sel.