Fleur de Sel I sel de pyramides

Le Fleur de Sel ne se produit que des jours chauds et venteux comme une couche toute fine sur l´eau et est écumé à main avec une louche. Le Fleur de Sel Biova ne provient pas de la côte espagnole, africaine ou française où en sont produits des grandes quantités, mais de l´Inde. Il est exploité dans des petites quantités devant la côte Indienne. En ce moment, l´exploitation n´est qu´à 60 kg/jour. Il est donc le Sel de Fleur le plus rare et le plus précieux du monde. Certains gourmets apprécient son goût, marqué par les parties en sulfate de calcium et de magnesium qui ne sont pas contenus dans le sel gemme. Il est également surnommé „Sel pyramide“ pour sa structure de pyramides. Ce sel est une bonne altérnative au sel conventionnel, pour toute occasion. Son goût est un peu plus intense que le sel pyramide chypriote et plus doux que le sel bambou. Le Fleur de Sel se prête de façon excellente au poisson et aux légumes. Un sel de doigts- pas pour le moulin