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- Réf. d'article : 2360
- Pays d'origine: Chine
- Taille du récipient d'origine: 20kg
- Contenu: 1 Kg
- Volume: 297 g/L
- N° de tarif douanier: 09109991
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Informations sur le produit "Poivre du Sichuan | entier | vert"
Bien que des voyageurs en Asie comme Marco Polo aient apporté les premiers fruits du Sichuan avec eux en Europe il y a des siècles, cette épice unique n´a guère été remarquée en dehors de l´Europe. Cela a changé de plus en plus au cours des dernières années, Szechuan et d´autres représentants du genre Zanthoxylum (Timut, Sansho, Andaliman, Cumeo, poivre du Bhoutan) a rapidement gagné en popularité. Ce poivre ¨unechten¨ tire son nom de la province chinoise du Sichuan, où il est originaire. Il pousse généralement à l´état sauvage sur des buissons et des arbustes jusqu´en haute montagne, mais il est maintenant aussi cultivé. En plus de la variante brun-rougeâtre bien plus connue du poivre du Sichuan, il y a aussi le poivre vert du Sichuan. Pour cette variété, les baies sont récoltées peu avant leur pleine maturité. Le poivre vert du Sichuan n´a qu´une légère piquant, une note intense d´agrumes avec des nuances de pamplemousse, et une sensation de picotement avec un léger effet engourdissant sur la langue. Il a un goût un peu plus robuste et terreux que la version rouge. Le poivre vert du Sichuan est un excellent accompagnement du poulet, du poisson ou des plats asiatiques. Il s´harmonise à merveille avec d´autres types de poivre et donne une note citronnée fraîche aux mélanges d´épices. Une salade de chocolat noir ou de fruits exotiques, parfumée d´une pincée de szechuan vert fraîchement mortaisé, devient une expérience gustative extravagante.
Grit: | morceaux / entier |
Couleur: | Vert |
Marchandise en vrac / variantes pour la vente au détail: | Marchandise en vrac |
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Téléchargements disponibles :
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Poivre de mûre type Assam | entier
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Poivre du Sichuan | entier | rouge-brun
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Poivre de Kampot bio | IGP* | entier | rouge
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Chili Charapita | entier | 1 cm | orange | SHU...
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Poivre de Voatsiperifery qualité gourmet | entier
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Poivre de Kampot | IGP* | entier | rouge
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Trinidad Scorpion | concassé | 2-5 mm | rouge |...
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Sel à la truffe | fin | 0,1-1,0 mm | mélange...
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Fèves de tonka | entières | Origine : Venezuela
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Feuilles de coriandre bio | effeuillées
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Poivre de Kampot bio | IGP* | fermenté | entier
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Piment Bhut Jolokia I concassé | 1-3mm |
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Poivre de Kampot | IGP* | entier | noir | fermenté
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Chili de Cayenne | concassé | 3-5 mm | avec...
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Chili Carolina Reaper | moulu | rouge | SHU :...
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Sel à la truffe | fin | 0,1-1,0 mm | mélange...
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Écorces d`orange bio | flocon | 1-2 mm
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Habanero Red Savina | moulu | rouge | SHU :...
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Verveine poivre citronné I entier
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Habanero Red Savina | concassé | 2-5 mm | rouge...
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Poivre de Voatsiperifery qualité prima | entier
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Sel cristallisé | fin | 0,7-1,0 mm | light pink
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Poivre de Melegué Grains de Paradis | entier
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Poivre de Kampot | IGP* | entier | blanc
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Poivre de Malabar | entier | noir
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Poivre de Tellicherry | entier | TGSEB
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Petit poivre long bio | entier | 1-2 cm
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Poivre long bio | entier | 2-5 cm | noir
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