Tomates bio | granulés | 1-3 mm

De quoi s’agit-il / Description du produit

Les tomates bio sous forme de granulés allient l’intense saveur de tomates mûries au soleil en Chine à la praticité d’un granulé grossier de 1 à 3 mm. Leur couleur rouge vif et leur granulométrie régulière font de cet assaisonnement un ingrédient attrayant pour les cuisines professionnelles comme pour les cuisiniers amateurs exigeants. Chez Biova, le séchage en douceur est primordial afin de préserver au mieux l’arôme naturel des tomates.

Le granulé de tomates bio est obtenu à partir de tomates issues de l’agriculture biologique contrôlée et transformé sans additifs artificiels. Grâce à sa structure grossière et granulée, il gonfle de manière homogène à la cuisson et libère progressivement son arôme, ce qui permet un assaisonnement précis. Proposé en vrac, il est particulièrement intéressant pour la restauration, les manufactures et les revendeurs qui attachent de l’importance à une qualité constante et à une disponibilité fiable.

En cuisine, ce granulé est idéal pour les sauces, soupes, ragoûts, dips et marinades, mais aussi comme base pour des mélanges d’épices et des rubs. Il se pèse facilement, se conserve bien et apporte la saveur typique des tomates bio à de nombreux plats. Vous pouvez ainsi travailler avec souplesse avec les produits Biova et utiliser de manière ciblée tout l’arôme des tomates séchées.

Origine

Les tomates utilisées pour ce granulé proviennent de Chine, où elles poussent dans des conditions chaudes et très ensoleillées. Ces conditions climatiques favorisent un arôme de tomate prononcé et une couleur rouge intense. Biova veille à une origine fiable et à des contrôles de qualité constants.

Culture / Fabrication / Récolte

Les tomates bio sont cultivées en agriculture biologique sans produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, elles sont lavées, découpées, séchées en douceur puis transformées en granulés de 1 à 3 mm. La forme granulée assure une bonne possibilité de dosage et une répartition homogène dans le plat.

Particularités

La structure grossière et granulée, qui se distingue nettement d’une fine poudre de tomate, est caractéristique. Le produit est disponible en vrac et donc particulièrement adapté à un usage professionnel. Sa couleur rouge soutenue contribue en outre à un aspect appétissant des sauces, farces et mélanges.

Différences d’origine et de transformation

Comparées à des conditions de séchage avec moins d’air d’autres régions, les zones de culture chinoises bénéficient d’un fort ensoleillement, ce qui favorise le développement de l’arôme de tomate. La combinaison de la culture biologique et du séchage en douceur conduit à un équilibre harmonieux entre goût, couleur et stabilité au stockage.

Goût & odeur

Le granulé de tomates bio dégage un agréable parfum de tomate avec de légères notes sucrées et fruitées. En bouche, il se montre intense, rond et typique de tomates bien mûres, sans être envahissant. Lors de la cuisson, l’arôme se développe de manière uniforme et harmonise de nombreux plats.

Applications possibles

• Comme ingrédient de base pour les sauces tomate, soupes et ragoûts
• Pour sublimer les plats de pâtes, de riz et de légumes
• Dans les mélanges d’épices, marinades et rubs pour la viande, le poisson ou les alternatives végétales

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : Granulés, env. 1–3 mm
• Couleur : Rouge
• Type de produit : Aliment / épice, vrac
• Unité : 1 kg (env. 1,05 kg poids brut par unité)