bors | egész | fehér

Miről van szó / termékleírás

A Biova fehér borsa teljesen éretten szüretelt, piros borsszemekből készül, és elegáns alternatívát kínál a fekete borssal szemben. Az egész, krémszínűtől fehérig terjedő szemek simák, egyenletesek, és ideálisak minden olyan ételhez, ahol a megjelenés is számít. Tiszta, intenzív csípősségével ez a bors különösen jól illik világos ételekhez, anélkül hogy optikailag dominálná azokat.

A borsgyümölcsök vízben való áztatásával a gyümölcshús és a héj kíméletesen eltávolításra kerül, így csak a világos borsmag marad vissza, amelyet ezt követően a napon szárítanak. Ez a gondos feldolgozás tiszta, aromásan csípős minőséget eredményez, amely különösen jól adagolható. Kilós kiszerelésű nagycsomagként ez az egész fehér bors ideális profi felhasználók, manufaktúrák és az igényes konyha számára.

A konyhában a fehér bors kiválóan alkalmas világos mártásokhoz, levesekhez, szárnyasokhoz, halételekhez, valamint zöldségételekhez és pürékhez. Használja a szemeket mozsárban vagy borsőrlőben, hogy az aromát frissen bontsa ki, és az erősséget egyedileg tudja beállítani. Így a Biova fehér borsát sokoldalúan integrálhatja mindennapi konyhájába és kreatív receptötleteibe.

Származás

A fehér borsot hagyományosan trópusi termesztési régiókban, meleg, nedves éghajlaton termesztik. Ott a borsnövények ideális feltételeket találnak egyenletes csapadékkal és tápanyagban gazdag talajjal. A Biova a nyersanyag kiválasztásánál megbízható származásra és gondos feldolgozásra ügyel.

Termesztés / előállítás / betakarítás

A borsszemeket teljes érésben szüretelik, amikor narancssárgától pirosig terjedő színt kapnak. Ezt követően lenzsákokban kb. 8–10 napig vízben áztatják őket, hogy a gyümölcshús és a héj leváljon a magról. A gyümölcshús mechanikus eltávolítása után a világos magokat a napon szárítják, miközben tovább világosodnak.

Különlegességek

Jellemzőek a krémszínűtől fehérig terjedő, sima szemek, amelyek optikailag észrevétlenül illeszkednek a világos ételekhez. A fekete borshoz képest aromája visszafogottabb, míg csípőssége határozott és hosszan tartó. Egész szem formájában a bors tovább megőrzi aromáját, és szükség esetén frissen őrölhető.

Különbségek a származásban és a feldolgozásban

Termesztési régiótól függően a csípősség foka és a finom aromanüanszok enyhén eltérhetnek, például gyümölcsösebb vagy földesebb irányba. Az áztatás időtartama és a napon szárítás intenzitása szintén befolyásolja a színt és az ízt. A Biova az állandó minőségre törekszik, hogy egyenletes fűszererőt biztosítson.

Íz és illat

A fehér bors intenzív, hosszan tartó csípősségéről ismert, viszonylag visszafogott borsaromával. Illatában tiszta, enyhén fűszeres, és kevésbé gyümölcsös, mint a fekete bors. Ezáltal különösen alkalmas, ha a csípősségnek kell előtérben állnia anélkül, hogy az ételt aromájában elnyomná.

Lehetséges felhasználások

• Világos levesek, tejszínes és vajas mártások fűszerezése, ahol a fekete pöttyök zavaróak lennének
• Szárnyas-, hal- és zöldségételek, valamint burgonyapüré és rizottó ízesítése
• Felhasználás fűszerkeverékekben, pácokban és alaplevekben vendéglátás és manufaktúrák számára

Termékspecifikáció

• Származási ország: nincs megadva
• Szemcseméret: egész szemek (darabos / egész)
• Szín: fehér–krémszínű
• Tömeg egységenként: kb. 1,01 kg
• Terméktípus: élelmiszer / fűszer, nagycsomag