Long Pepper Lampung | egész | 2-5cm | fekete

---

A hosszú paprika kúszónövény, amelynek gyökerei a hajtáscsomópontokból erednek.
Elterjedési területe India északi rész étôl Indonéziáig terjed.
A fûzfa-, mogyoró- vagy nyírfahajtásokra emlékeztetô terméshajtásokat az érettség különbözô fázisaiban szedik és szárítják, majd Indiában elsôsorban fûszerként, de gyógyszerként is használják.

A hosszú borsot tartják az elsô borsfajtának, amely az ókorban eljutott Európába, és jóval a ma használt fekete bors elôtt ismert volt; sokkal változatosabb, és a hosszabb fajta csípôsebb, mint a fekete bors, de alapvetôen ugyanúgy használható.

A hosszabb fajta hosszú bors csípôs és meleg, édes és földes felhangokkal. A karácsonyi idôszakra emlékeztetô, fahéjas aromát áraszt.
A hosszú borsot mozsárban lehet ôrölni, vagy darabokra törve és apr ítva fûszerdarálóba tenni.
Egészben is felhasználható mártásokban, húslevesekben vagy pácokban, hogy enyhén édes, virágos illatát felszabadítsa.
De vigyázzunk, mert minél tovább fôzzük, annál csípôsebbé válik.

• Különlegességei: 2-5 cm-es, fekete-szürke termések, amelyek a katicára emlékeztetnek.
• Íz: édeskés, fûszeres, fahéjszerû összetevôvel.
• Felhasználás: minden húsétel, különösen vadhús, hal, pörköltek, erôs sajtok, kompótok, desszertek.