Kockabors | talaj

---

A cubeb paprika Jáván és más indonéziai szigeteken ôshonos, de Indonézia más területein és Srí Lankán is termesztik.
. A gyümölcsöket röviddel az érés elôtt zöldre szedik, majd a napon szárítják, amíg a héj majdnem feketére nem színezôdik. A cubeb paprika ízét nem lehet összehasonlítani más paprikákkal; ezt a szárú paprikát egy meleg, fûszeres, borsos jegy uralja, amely kissé emlékeztet a szegfûborsra, az eukaliptuszra és a mentára. A csípôsség meglehetôsen visszafogott, a kissé kesernyés-édes íz dominál. Eredetileg a mentolos ízû kockaborsot sokoldalú egészségjavító tulajdonságai miatt használták gyomor-, húgyúti és légúti problémákra. Fertôtlenítô tulajdonságokkal rendelkezik, és nagyon népszerû az ayurvédikus konyhában. Ideális kiegészítôje a bors- és fûszerkeverékeknek, mint például a ras el hanout, halételek, sajtok, chutney-k és tenger gyümölcsei. A kockabors néhány éve reneszánszát éli a modern konyhában.