Charapita Chili | egész | 1cm | narancs | Scoville: 80 000-120 000

---

Az Aji Charapita chili a perui Amazonas vidékén, nem messze a brazil határtól terem. A növényt nem termesztik. A helyi gazdák a vadonban szedik az apró, teljesen érett chiligyümölcsöket. A chilit ezután kíméletesen szárítják a napon.
A ""Capsicum chinense"" nemzetségbe tartozó chilipaprikát botanikailag már az inkák idejében is használták, hogy az ételeknek megfelelô csípôsséget adjanak.
A gyönyörû, sárgás-narancsos színû, legfeljebb 1 cm-es chiligyümölcsök kicsit hasonlítanak a szultánra. Ne tévesszen meg azonban az aranyos forma, mert a charapita akár 100 000 Scoville-egységnyi csípôsségével olyan csípôsséggel rendelkezik, amely kihívást jelent a nem gyakorlott ízlelôk számára. Aki azonban hozzászokott a megfelelô csípôsséghez, meg fogja ízlelni azokat a páratlanul gyümölcsös, egzotikus és virágos árnyalatokat, amelyek ezt a chilit olyan különlegessé teszik.

Az apró bogyók könnyen ôrölhetôk vagy zúzhatók, hogy az ételeknek megadják a szükséges csípôsséget. Ennek a chilinek ideális felhasználási területei a salsák, mártások és pörköltek, valamint a pörköltek, amelyekhez az egész gyümölcsök adhatók.