Fahéj virágok | egész | 3-6 mm

---

Míg a fahéj az egyik legrégebbi ismert fûszer, amelyet már több mint 4000 évvel ezelôtt is használtak fûszer- és gyógynövényként, különösen Kínában és Indiában, és már az ókor óta a görögök és a rómaiak kedvence, addig a fahéjvirágot Európában csak néhány évtizede ismerik fûszerként. Szigorúan véve nem a fahéjvirág, hanem a kassziafahéjfa fahéjrügye.
A szegfûszeghez való hasonlósága miatt gyakran nevezik fahéjas szegfûszegnek is.

A fahéjvirág íze nagyon hasonlít a klasszikus fahéjéhoz, de kevésbé hangsúlyos és finomabb ízû. A fahéjvirágot elsôsorban desszertekben használják, különösen karácsonykor süteményekben, desszertekben és forró italokban.
A fahéjvirágot a gyümölcspörkölt vagy a tejberizs mellett keleti fûszerkeverékekben és currykben, pörköltekben, darált húsokban és sötét mártásokban is használják.
A fahéjvirág egészben, de ôrölve vagy zúzva is felhasználható.
A fahéj szerelmesei szeretik egészben rágni a virágokat.