Bio Kurkuma | orölt | 4-6% Kurkumin | Lehetséges származás:

---

A kurkuma (curcuma) Ázsia egyik legrégebbi ismert fûszernövénye.
Körülbelül 10 000 évvel ezelôtt, miután az emberek letelepedtek Indiában a nagyobb folyók közelében, és a mezôgazdaság révén elkezdték hasznosítani a növényeket, egyre több gyógynövényt, gyökeret, gyökeret, kérget és számos növény gyümölcsét használták fel az ételek elkészítéséhez. Körülbelül 5000 évvel ezelôtt a kurkuma vált az egyik legfontosabb indiai fûszerré.
A 14. század elején Marco Polo velencei kereskedô egyik délkelet-ázsiai útjáról hozta haza a sárga port. A kurkuma jellegzetesen élénk, intenzív sárga színe miatt a gyökér számos elnevezést kapott(kurkuma gyökér, sáfránygyökér, indiai sáfrány, sárga gyökér), és ma gyakran használják az élelmiszeriparban tészták, mustárok vagy rizsételek természetes színezôanyagaként.
A gyömbérfélék családjába tartozó kurkuma por adja a currykeverékek jellegzetes színét.

A kurkuma enyhén fûszeres, fás-virágos, földes ízû, enyhén kesernyés jegyekkel.
A kurkuma ideális rizs- és tésztaételekhez, pörköltekhez, mártásokhoz, levesekhez és majonézhez. Szinte minden curry összetevôje. De a kurkuma olyan szokatlan termékek fô alkotóeleme is, mint az aranyló tej!