Organic Piment d`Espelette | finom | 0,1-1,0 mm | Scoville: 1500-3000

A franciaországi bio Piment d`Espelette a franciaországi Baszkföld Espelette régiójából származó különleges ôrölt chilifajta. Íme a bio Piment d`Espelette néhány jellemzôje és felhasználási módja: Biológiai termesztés: a "Bio" megnevezés azt jelzi, hogy a piment d`Espelette-et a biogazdálkodás elvei szerint termesztik. Ez magában foglalja a szintetikus növényvédô szerek, gyomirtó szerek és mûtrágyák kerülését. Származás: A Piment d`Espelette-t a franciaországi Baszkföldön található kis Espelette településen és a környezô településeken termesztik. E régió éghajlati és talajviszonyai hozzájárulnak a piment egyedi ízéhez. Íz és aroma: A bio Piment d`Espelette pikantériát enyhe és gyümölcsös aroma jellemzi. Más chilifajtákhoz képest mérsékelt csípôsséggel rendelkezik, ami kellemes fûszerességet kölcsönöz az ételeknek anélkül, hogy túlságosan domináns lenne. Felhasználás a konyhában: A Piment d`Espelette széles körben elterjedt a francia konyhában, és gyakran használják fûszerként különbözô ételekben. Pörköltekhez, mártásokhoz, húsételekhez, halételekhez, zöldségekhez és még desszertekhez is adható. Fûszerkeverékek: A bio Piment d`Espelette-et gyakran használják fûszerkeverékekben és pácokban is. A fekete bors helyettesíthetô vele, és különleges ízt kölcsönöz az ételeknek. Kulináris hagyomány: A Piment d`Espelette a baszk kulináris hagyomány szerves részét képezi. Gyakran használják kolbászok, sonkák és más helyi specialitások készítéséhez.