Nappelyhek Só | 1,0-4,0 mm

---

Nappelyheinket kizárólag kézzel állítják elô a pakisztáni tengerparton található tengervizes sógyárban. A nappelyhek igazi fleur de sel. Forró és szeles napokon a tengervíz párolgása apró sós virágokat hoz létre a víz felszínén, amelyek egy finom jégréteghez hasonlítanak. Ezeket kézzel, fakanalakkal szokták lehúzni.
Ahhoz, hogy a nedves fleur de selbôl hófehér nappelyhek legyenek, a frissen szedett sót üveglapok alatt a napon szárítják. A szárítási folyamat megváltoztatja a só szerkezetét. A nedves fleur de selbôl gyönyörû, a Murray River sóhoz hasonló sópelyhek lesznek.

A nappelyhek kivételesen enyhe ízét a kalcium- és magnéziumtartalomnak köszönhetik. Különleges szerkezete miatt ezt a fleur de sel-t ritkán használják fôzéshez, hanem elsôsorban asztali sóként, befejezô sóként.