Bio Erdbeer | Pulver

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

La polvere di fragola bio di Biova porta in cucina il gusto autentico delle fragole mature al sole in forma concentrata. La frutta in polvere, di colore rosso brillante e dalla granulometria fine fino a fioccosa, è ideale come alternativa alle fragole fresche quando è richiesto tutto l’anno un intenso aroma di fragola. Grazie alla pratica forma in polvere può essere dosata con precisione e integrata facilmente in molte ricette.

Per la polvere di frutta Biova le fragole bio completamente mature vengono delicatamente essiccate e macinate fino a ottenere una polvere fine o fioccosa. Il prodotto è composto al 100% da fragole senza zuccheri aggiunti, aromi o agenti di carica ed è quindi essenziale e facile da dichiarare. Il prodotto sfuso in confezione al chilo è particolarmente interessante per manifatture, ristorazione e trasformatori professionali.

In smoothie, frullati, yogurt, muesli o dessert la polvere di fragola bio dona una naturale nota fruttata e un invitante colore rosso. Anche in prodotti da forno, ripieni, gelati o barrette la polvere di frutta può essere utilizzata in modo flessibile e stoccata tutto l’anno. In questo modo si può sfruttare il tipico gusto di fragola indipendentemente dalla stagione e dalla disponibilità di frutta fresca.

Provenienza

Le fragole per questa polvere di frutta provengono da coltivazione biologica controllata in regioni selezionate con clima temperato. Lì i frutti possono maturare lentamente e sviluppare il loro caratteristico aroma di fragola. Ogni lotto viene controllato da Biova secondo parametri di qualità definiti.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le fragole bio vengono raccolte al grado di maturazione ottimale e accuratamente selezionate. Successivamente vengono delicatamente essiccate a temperature moderate per preservare al meglio colore, gusto e struttura. Le fragole essiccate vengono poi macinate fino a ottenere una polvere fine o fioccosa e confezionate come merce sfusa in imballi al chilo.

Caratteristiche particolari

Sono caratteristiche il colore rosso intenso, la dolcezza naturale e la granulometria fine / fioccosa. La polvere è composta esclusivamente da fragole ed è priva di additivi, il che la rende ideale per ricette chiare e trasparenti. Nella variante in grande imballo di Biova è perfetta per grandi consumatori e per l’ulteriore trasformazione.

Differenze in provenienza e lavorazione

A seconda della regione di provenienza, dolcezza e profilo aromatico delle fragole possono variare leggermente e riflettersi in modo delicato nel gusto della polvere. Anche la specifica modalità di essiccazione influisce su colore, solubilità e struttura. Biova punta su una lavorazione il più possibile delicata per garantire un prodotto naturale con qualità costante.

Gusto & odore

La polvere di fragola profuma intensamente di fragole mature e ricorda aromi fruttati estivi. Al gusto presenta un equilibrio armonioso tra dolcezza naturale e fine acidità. Il colore rosso intenso rafforza inoltre l’effetto visivo in bevande, creme e prodotti da forno.

Possibili applicazioni

• Per aromatizzare smoothie, frullati e bevande vegetali con un naturale gusto di fragola
• Come componente fruttata in yogurt, quark, muesli, porridge o overnight oats
• Per dessert, gelati, ripieni, topping e prodotti da forno come torte, muffin o barrette

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: coltivazione biologica controllata, regione non specificata
• Granulometria: fine / fioccosa (polvere di frutta)
• Colore: rosso brillante
• Tipo di prodotto: alimento, polvere di frutta, merce sfusa
• Peso della confezione: ca. 1,05 kg confezione al chilo
• Unità: confezione in kg per trasformazione e grandi consumatori