Bucce di limone biologico | fiocchi | 0,5-1,5 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Le scorze di limone bio Biova sono ottenute da limoni biologici maturati al sole in Spagna e lavorate in fini fiocchi da 0,5–1,5 mm. I pezzi di scorza di un giallo brillante portano in cucina un intenso e naturale aroma di limone con fresche note agrumate. Come pratica merce sfusa, le particelle fioccose possono essere dosate con facilità e integrate nelle più diverse ricette.

Grazie all’essiccazione delicata, gli oli essenziali della scorza di limone vengono in gran parte preservati, garantendo un profilo olfattivo e gustativo marcato. Biova pone attenzione a una qualità biologica controllata, a una granulometria uniforme e a una struttura del prodotto stabile per applicazioni professionali. La fine struttura fioccosa è ideale per miscele secche, in cui l’aroma deve distribuirsi in modo omogeneo.

In prodotti da forno, dessert, miscele di spezie o bevande, le scorze di limone bio offrono un’alternativa pulita alla scorza fresca grattugiata. I fiocchi possono essere incorporati direttamente in impasti, creme, marinate o miscele di tè e si sciolgono bene nei liquidi. In questo modo conferite con semplicità una naturale freschezza agrumata a torte, tè, limonate o piatti salati.

Origine

I limoni per questi fiocchi di scorza provengono prevalentemente da coltivazioni biologiche spagnole in clima mediterraneo. Molte ore di sole e temperature miti favoriscono un aroma agrumato equilibrato delle scorze. Materie prime accuratamente selezionate costituiscono la base per una qualità Biova costante come spezia alimentare.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

I frutti vengono coltivati secondo le linee guida dell’agricoltura biologica e raccolti al momento ottimale di maturazione. Dopo il lavaggio, le scorze vengono separate dalla polpa, ridotte a 0,5–1,5 mm ed essiccate delicatamente. Successivamente i fiocchi vengono setacciati per garantire, come merce sfusa, la granulometria fine e definita.

Caratteristiche particolari

Caratteristica è la struttura uniforme, fine / fioccosa, che si integra particolarmente bene in preparati per prodotti da forno, miscele di spezie e miscele di tè. Rispetto ai pezzi di scorza grossolani, questi fiocchi si distribuiscono in modo più omogeneo nel prodotto finale. Il colore giallo indica l’elevata percentuale di componenti di scorza aromatici.

Differenze in base a origine e lavorazione

Le scorze di limone provenienti dalla Spagna si distinguono per un aroma agrumato intenso ma armonico. L’essiccazione e la setacciatura impiegate da Biova garantiscono una qualità stabile e una granulometria chiaramente definita. Rispetto alla scorza fresca grattugiata, i fiocchi sono più durevoli, si conservano bene e non dipendono dalla refrigerazione.

Gusto & odore

Dal punto di vista sensoriale, i fiocchi offrono un tipico, fresco gusto di limone con una fine acidità e una leggera componente amarognola della scorza. All’olfatto dominano chiari aromi agrumati e di scorza, che si sviluppano pienamente durante il riscaldamento o l’infusione in liquido. Ciò li rende adatti sia ad applicazioni dolci che salate.

Possibili applicazioni

• Per aromatizzare torte, biscotti, crostate, creme e dessert.
• Come ingrediente in miscele di tè, limonate, acque aromatizzate e sciroppi.
• Per marinate, dressing, piatti di pesce e verdure o miscele di spezie.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Spagna
• Granulometria: Fiocchi, ca. 0,5–1,5 mm, fine / fioccosa
• Colore: Giallo
• Tipo di prodotto: Alimento, spezia, merce sfusa
• Unità (peso): ca. 1,05 kg per kg di unità di vendita