Peperoncino amazzonico macinato 3-6mm |fermentato | disidratato |

La Colombia deve il suo nome allo scopritore dell´America, Cristoforo Colombo. E fu Colombo a portare le prime varietà di peperoncino in Europa. Il fertile bacino amazzonico della Colombia, una delle più grandi riserve naturali della terra, è una delle zone d´origine della famiglia del peperoncino. Ed è proprio a questo fiume che una delle varietà di peperoncino più esclusive deve il suo nome - il peperoncino giallo dell´Amazzonia o Amazon. Con 50-70.000 Scoville, questo peperoncino focoso è uno dei più piccanti, ma non estremo. Convince con una bella nota fruttata, una speziatura diretta e discrete note acide. Non è una coincidenza che questa varietà di peperoncino ricordi il tipo di peperoncino probabilmente più conosciuto, il famoso peperoncino Tabasco. Entrambe le varietà sono correlate e appartengono al gruppo Capsicum Frutescens. Il colore giallastro del peperoncino amazzonico è particolarmente sorprendente, poiché viene raccolto poco prima della sua completa maturazione. Grazie all´essiccazione delicata, il bel colore è conservato, così come la sua piccantezza fruttata. Il peperoncino amazzonico è versatile in cucina. Salse o zuppe, stufati, stufati, piatti di carne o dip aspettano solo di essere raffinati con la piccantezza colombiana. Se vi piace più sottile, aggiungete il peperoncino ai piatti appena prima di servire. Più a lungo il peperoncino cuoce, più la piccantezza diventa dominante.