Fiori di cannella | macinato grosso

Mentre la cannella, una delle più antiche spezie conosciute, era già utilizzata come spezia e pianta curativa prima di oltre 4.000 anni soprattutto in Cina e India ed è stata molto popolare tra greci e romani fin dall´ antichità, i fiori di cannella sono noti in Europa solo da qualche decennio. In realtà, non è il fiore di cannella ma il bocciolo di cannella dell´albero di cannella Cassia. A causa della sua somiglianza con il chiodo di garofano, è spesso indicato come garofano di cannella. Aromaticamente, i fiori di cannella sono molto simili alla cannella classica, ma meno pronunciati e di sapore più delicato. I fiori di cannella sono utilizzati principalmente nei dessert, soprattutto durante la stagione natalizia in biscotti, dessert e bevande calde. Oltre al budino di composta o di riso, i fiori di cannella sono utilizzati anche nei misti di spezie orientali di spezie e curry, in stufati, carne macinata e salse scure. I fiori di cannella possono essere utilizzati come un tutt´uno, ma possono anche essere macinati o maltabilizzati. Gli amanti della cannella masticano i fiori interi.