Pepe Andaliman | intero

Andaliman pepe Questa specialità di pepe, che produce frutti tutto l´ anno, proviene dalle regioni settentrionali di Sumatra / Indonesia. Il periodo principale di raccolta è marzo. Coltivazione selvaggia e non coltivabile, questa è una pianta molto rara, che ricorda il Szechuan con un accenno di Kubeben pepe. Raccolti a mano nella giungla, i vitigni vengono essiccati al sole indonesiano in canestri di canneti, dove l´ Andaliman perde quasi il 90% del suo peso. Il pepe di Andaliman sorprende con una nota agrumata leggermente formicolio e intorpidita, molto intensa. Il flusso di saliva è fortemente stimolato da questa spezia, in modo che tutti gli alimenti siano percepiti più intensamente. In miscele di spezie stravaganti, con pesce, frutti di mare o pollame una vera delizia. Nei curry, salsas o stufati, l´ Andaliman è spesso cotto come una vite intera. Caratteristica: Molto raro, non coltivabile, 100% di crescita selvatica Sapore: Intensa nota di agrumi, piccante sottile, legg