Pepe di Melegua Grani di Paradiso | intero

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  • 2440
  • Ghana
  • 680-710g / L
  • 25 kg sacchetto
  • 1 Kg
  • Mese 9 - 11
  • 722 g/L
  • 09109991
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La spezia dell´Africa occidentale con il nome dal suono dolce era un sostituto del pepe molto... altro
Informazione prodotto "Pepe di Melegua Grani di Paradiso | intero"
La spezia dell´Africa occidentale con il nome dal suono dolce era un sostituto del pepe molto popolare del 13 ° secolo in Europa. La spezia deve probabilmente il suo nome all´idea medievale di un paradiso terrestre in cui le spezie, allora peccaminose, dovrebbero creare condizioni paradisiache. Dopo la scoperta della rotta marittima intorno all´Africa verso l´India e le nuove rotte di trasporto, i grani del paradiso hanno perso sempre più importanza in Europa a partire dalla metà del XVI secolo. I chicchi del paradiso, chiamati anche Meleguetapfeffer, sono i semi di una pianta di zenzero, che prosperano quasi esclusivamente nel clima tropicale umido della costa occidentale africana. I cereali del paradiso sono una spezia quasi inodore, più sorprendente è la calda e intensa nitidezza, sottile ed elegante, con una leggera nota di noce. I cereali del paradiso sono adatti per tutti i piatti in casseruola, condimenti africani per agnello, pesce, chutney o ragù. Anche per i pasticcini, come ingrediente delle spezie di pan di zenzero o nelle marmellate, i chicchi del paradiso apportano un tocco davvero speciale. È meglio usare i chicchi grossolanamente schiacciati o appena macinati
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